麻油雞酒鹹米糕

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這份食譜是同事分享給我的,加上自己婆婆的版本融會貫通,沒想到作米糕就像煮飯一樣簡單!
夏天放涼QQ吃,冬天加點米酒暖暖吃!
希望大家會喜歡!

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份量4人份

食材

圓糯米 or 長糯米 2杯
米酒 視個人
雞肉 視個人
薑片 少許
麻油 少許
  • 1 用麻油將薑片煸到金黃,放下雞肉一起拌炒
  • 2 a) 糯米建議至少泡30分鐘~1小時,泡一晚更好 b) 放入鍋中一起拌炒,兩杯米就放兩杯酒 (or水),酒水比例可依個人洗好調整,總量與米的杯數相等
  • 3 炒到水份稍微收乾,即可放入電鍋中,用外鍋一杯水的時間蒸煮
  • 4 待電鍋跳起,就是好吃的鹹米糕囉!
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小撇步

1) 長糯米或圓糯米都可以,圓糯米比較有黏性,長糯米比較不那麼黏

2) 若用全酒,可能有些許苦味,但完全視個人而定

3) 我是用去骨的雞肉作的,吃起來不用啃骨頭好方便!

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2014/12/03 發表 5,417 瀏覽

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