麻油雞酒鹹米糕
麻油雞酒鹹米糕
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這份食譜是同事分享給我的，加上自己婆婆的版本融會貫通，沒想到作米糕就像煮飯一樣簡單！
夏天放涼QQ吃，冬天加點米酒暖暖吃！
希望大家會喜歡！
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http://nutto.pixnet.net/blog/
份量
4
人份
食材
圓糯米 or 長糯米
2杯
米酒
視個人
雞肉
視個人
薑片
少許
麻油
少許
-
1用麻油將薑片煸到金黃，放下雞肉一起拌炒 -
2a) 糯米建議至少泡30分鐘～1小時，泡一晚更好 b) 放入鍋中一起拌炒，兩杯米就放兩杯酒 (or水)，酒水比例可依個人洗好調整，總量與米的杯數相等
-
3炒到水份稍微收乾，即可放入電鍋中，用外鍋一杯水的時間蒸煮
-
4待電鍋跳起，就是好吃的鹹米糕囉！
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小撇步
1) 長糯米或圓糯米都可以，圓糯米比較有黏性，長糯米比較不那麼黏
2) 若用全酒，可能有些許苦味，但完全視個人而定
3) 我是用去骨的雞肉作的，吃起來不用啃骨頭好方便！
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