客家鹹湯圓【巧口手工丸子】
描述
為了煮鹹湯圓，特別起了個大早到市場晃晃
其實一早逛市場其實很有趣
菜超齊全，那種市場獨有的氣氛很耐人尋味(姑且不論喜歡或討厭的攤商 : p)
而且看的出來現在什麼菜最對時
芹菜、香菜、韭菜全放在一起，就覺得鹹湯圓的季節到了！今天就來教大家如何用巧口貢丸煮一道「客家鹹湯圓」！
食材
步驟
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準備好食材，就可以開始囉~
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將紅蔥頭炸成金黃色即可倒到碗中
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接著炒香蝦米
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另煮一鍋滾水，將湯圓放下去煮
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湯煮滾後，可試試湯的味道鹹淡，決定是否加鹽或加水。待湯圓稍稍浮起後，即刻撈至油鍋中續煮，讓湯圓吸收湯汁中的鹹與鮮
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加入貢丸及茼蒿菜
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茼蒿菜煮軟煮熟後，即可放入油蔥酥(油的量視個人狀況斟酌)，並關火準備上桌！
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完成，可視個人決定是否要加香菜
小撇步
1.鹽巴可視湯頭味道決定要不要放喔！
2.湯圓初放入鍋中，可以用筷子或湯匙輕輕攪拌，讓湯圓不會黏在鍋中
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