[留學生簡易食譜]台式鹹酥雞

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出國在外,看韓劇想配鹹酥雞,可以自己在家裡簡單做!

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份量2人份

食材

雞胸肉 300克
地瓜粉 適量
醬油、米酒 各一匙
九層塔(或者Basil) 一把
600cc
五香粉 少許
  • 1 醃雞胸肉:雞胸肉切成適當大小後,以米酒、醬油以及五香粉醃製約半小時
  • 2 醃好的雞胸肉均勻沾上地瓜粉,等待其表面回潮(就是看起來粉濕濕的)
  • 3 熱油鍋,判斷油熱的方式很簡單,丟非常小塊雞肉下去,若很快浮起來,代表油溫已足夠。
  • 4 下鍋炸第一遍,當表皮大致金黃後,撈起來,再度升高鍋裡的油溫,再炸第二次,第二次再炸四十秒就可以了,起鍋前把九層塔丟進去!(九層塔丟進去時要小心,會噴~)
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小撇步

醃好的雞胸肉均勻沾上地瓜粉後,請靜置到表面的粉濕濕的再炸(靜置),表皮就會非常漂亮!

2014/12/15 發表 1.4 萬 瀏覽

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