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小林的幸福廚房
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台式肉羹（簡易版）

台式肉羹（簡易版）

描述

肉羹是台灣經典美食之一，大街上到處都能看到肉羹店。有時候在店裡吃肉羹後，會覺得口很渴很乾，這或許與味精等調味料有關。自己製作的肉羹，沒有食安問題，吃的安心健康。今天分享的是簡單快捷版的肉羹，半小時左右就能煮好，用來拌飯或麵都很方便美味。

91 說讚

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

食材
醃料
湯底
看全部食材 

步驟

  • 梅花肉切條後，加入醬油、米酒、糖、五香粉、胡椒粉醃15分鐘左右。

    梅花肉切條後，加入醬油、米酒、糖、五香粉、胡椒粉醃15分鐘左右。

  • 竹筍、香菇、黑木耳切絲（配菜可根據個人喜好增減，加紅蘿蔔、雞蛋、豬血都可以）；蒜、薑切末。

    竹筍、香菇、黑木耳切絲（配菜可根據個人喜好增減，加紅蘿蔔、雞蛋、豬血都可以）；蒜、薑切末。

  • 梅花肉醃好後，加入木薯粉拌勻。

    梅花肉醃好後，加入木薯粉拌勻。

  • 用中火爆香薑末、蒜末，然後倒入筍、香菇、黑木耳略炒。

    用中火爆香薑末、蒜末，然後倒入筍、香菇、黑木耳略炒。

  • 炒香配料後，倒入高湯和水，加入鹽、太白粉和麻油調味。

    炒香配料後，倒入高湯和水，加入鹽、太白粉和麻油調味。

  • 湯煮開後，慢慢放入梅花肉，放的時候要注意將肉絲分開，不然煮熟後肉絲會黏在一起。

    湯煮開後，慢慢放入梅花肉，放的時候要注意將肉絲分開，不然煮熟後肉絲會黏在一起。

  • 完成～食用時可加一點胡椒粉和黑醋調味，喜歡吃香菜或九層塔的也可加一些）

    完成～食用時可加一點胡椒粉和黑醋調味，喜歡吃香菜或九層塔的也可加一些）

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小林的幸福廚房 242 食譜 1,986 粉絲

大家好～我是嫁到臺灣的香港人，喜歡美食，喜歡烹飪。最近剛為人母，開始注重食品營養和健康問題，希望能為家人做健康又美味的食物。歡迎喜歡烹飪的朋友來交流心得😄

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