台式肉羹(簡易版) 肉羹是台灣經典美食之一,大街上到處都能看到肉羹店。有時候在店裡吃肉羹後,會覺得口很渴很乾,這或許與味精等調味料有關。自己製作的肉羹,沒有食安問題,吃的安心...

台式肉羹(簡易版)


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肉羹是台灣經典美食之一,大街上到處都能看到肉羹店。有時候在店裡吃肉羹後,會覺得口很渴很乾,這或許與味精等調味料有關。自己製作的肉羹,沒有食安問題,吃的安心健康。今天分享的是簡單快捷版的肉羹,半小時左右就能煮好,用來拌飯或麵都很方便美味。

份量
5 人份
時間
30 分鐘
食材
食材
梅花肉
350g
新鮮黑木耳
1朵
香菇
5朵
竹筍
150g
太白粉
2-3湯匙
蒜頭
2瓣
2片
醃料
胡椒粉
適量
五香粉
適量
1茶匙
醬油
3湯匙
米酒
1湯匙
木薯粉
3湯匙
湯底
高湯
400ml
400ml
2茶匙
麻油
適量
太白粉
1.5湯匙
看全部食材
  • 1
    梅花肉切條後,加入醬油、米酒、糖、五香粉、胡椒粉醃15分鐘左右。
  • 2
    竹筍、香菇、黑木耳切絲(配菜可根據個人喜好增減,加紅蘿蔔、雞蛋、豬血都可以);蒜、薑切末。
  • 3
    梅花肉醃好後,加入木薯粉拌勻。
  • 4
    用中火爆香薑末、蒜末,然後倒入筍、香菇、黑木耳略炒。
  • 5
    炒香配料後,倒入高湯和水,加入鹽、太白粉和麻油調味。
  • 6
    湯煮開後,慢慢放入梅花肉,放的時候要注意將肉絲分開,不然煮熟後肉絲會黏在一起。
  • 7
    完成~食用時可加一點胡椒粉和黑醋調味,喜歡吃香菜或九層塔的也可加一些)
2019/04/09 發表 675 瀏覽
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