❤甜點料理❤簡單好味台式風格黑糖涼糕

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身處異鄉突然很想念濃濃台灣味的小點心,材料簡單又快速就可以吃到家鄉味真是一件幸福的事情。

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

生粉 100g
常溫水 40g
糖蜜 40g
白砂糖 少許
黃豆粉 少許
  • 1 材料準備好,水用常溫水即可不可以用熱水(生粉遇到熱水會快速凝結無法攪散)
  • 2 先把生粉加入水中攪拌均勻
  • 3 再開小火慢慢加熱(記得不停地攪拌以免黏在鍋底燒焦)
  • 4 加入糖蜜繼續攪拌(我的一手在拍照無法攪拌XD),攪拌至超濃稠接近攪拌不動的時候就要趕快拿起來倒入淺盤中(不可以用碗太深麵糊不易熟,建議1~2公分厚)
  • 5 鍋底會如照片般濃稠成一塊一塊的,沒關係把它刮下來攪拌進麵糊中一起放入盤子裡
  • 6 我放在淺盤中拿去電鍋蒸大約10分鐘
  • 7 出來就會像這樣變半透明的然後放涼
  • 8 待涼糕放涼後用剪刀剪成一塊一塊的裹上加了一點白砂糖的黃豆粉沾黏在外層
  • 9 成品就是這樣囉~~~
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小撇步

1. 涼糕蒸出來如果沒有耐心的話可以用電扇吹涼,但千萬不要放進冰箱內會硬掉
2. 糖蜜要在生粉漿快要煮滾的時候加入才可以攪拌均勻
3. 黃豆粉可以替換成可可粉、抹茶粉等其他自己喜歡的口味

食材: 理想牌泰國生粉/AEON烘焙黃豆粉/太古純正砂糖/晶巧古早味糖蜜
http://www.polestar.com.tw/product/554440fc4100c8e97c00020c/

2016/10/20 發表 5,487 瀏覽

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討論共 4 則

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如果沒有蜜糖,可以用粉狀的糖代替嗎?

1 個月前
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作者回應

可以啊只要徹底攪拌均勻就好😀

1 個月前
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拍勢,有看到了

9 個月前
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作者回應

哈哈我正在打字說

9 個月前
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生粉是太白粉嗎?

9 個月前
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生粉是什麼?哪買?

10 個月前
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作者回應

就是台灣的太白粉喔~因為香港都叫生粉,用於勾芡食品的。在台灣一般超市都有賣喔!

10 個月前