紅燒蘿蔔獅子頭

2014/12/19 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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自製獅子頭不論煨白菜或吃火鍋都很適合,加了白蘿蔔熱量較低又健康,白菜煨煮到滋味濃郁湯汁甘甜,加入喜愛的火鍋料,全家人圍爐享用,在寒冬中幸福洋溢又温暖♥
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食材 (4 人份 60 分鐘

白蘿蔔 半條
大白菜-小 1顆
麵粉 適量
獅子頭
絞肉 300g
白蘿蔔切碎碎 1小碗
醬油 1大匙
白胡椒粉 少許
香油 2小匙
太白粉 1大匙
醬汁
白胡椒粉 少許
高湯或水 適量
醬油 4大匙
香油 少許
  • 1 大白菜、白蘿蔔洗淨切塊,將獅子頭材料均勻混合充分攪拌,並摔打至有黏性
  • 2 捏成一顆顆球狀,在肉丸外均勻薄薄沾上麵粉,下鍋以中火油炸,撈起瀝油備用
  • 3 大白菜鋪底,加入醬汁、白蘿蔔、獅子頭煑20~30分鐘(醬汁請視情況增減,原則上要加到超過食材一點點的高度,因為大白菜會出水所以不必加太多。喜歡吃大白菜軟爛口感可燉煮久一點)
  • 4 也可加入火鍋料再次煮滾即可享用~
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