百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
野犬
野犬
738 食譜 4,809 粉絲

回鍋紅燒獅子頭

回鍋紅燒獅子頭

描述

這道紅燒獅子頭不止炸過兩次，還蒸了一番，但是外酥內軟，肉感十足，是另一種獅子頭的演繹。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

28 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

⊙醬汁：
看全部食材 

步驟

  • 將絞肉、洋蔥細碎、蛋、麵包粉、薑泥、蒜泥、酒、醬油、鹽、胡椒一起放入缽盆。

    將絞肉、洋蔥細碎、蛋、麵包粉、薑泥、蒜泥、酒、醬油、鹽、胡椒一起放入缽盆。

  • 順方向拌出黏性。

    順方向拌出黏性。

  • 取適量的肉餡在兩手間拍摔成緊實的肉丸子，放入稍多油的平底鍋，半煎半炸。

    取適量的肉餡在兩手間拍摔成緊實的肉丸子，放入稍多油的平底鍋，半煎半炸。

  • 將丸子炸至表面金黃。

    將丸子炸至表面金黃。

  • 炸好的丸子放入已經滾水的蒸鍋，蓋蓋大火蒸10分鐘。豬肉料理蒸過風味會好吃很多。如果丸子一次做多了，可以冷藏幾天分次料理。

    炸好的丸子放入已經滾水的蒸鍋，蓋蓋大火蒸10分鐘。豬肉料理蒸過風味會好吃很多。如果丸子一次做多了，可以冷藏幾天分次料理。

  • 取要煮的肉丸子份量，再用油煎炸一下，將表面炸酥。取出備用。

    取要煮的肉丸子份量，再用油煎炸一下，將表面炸酥。取出備用。

  • 同一鍋倒掉多餘的油，爆香薑蒜蔥辣。

    同一鍋倒掉多餘的油，爆香薑蒜蔥辣。

  • 加入豆瓣醬炒出紅油，再加入酒、蕃茄醬、烏醋、糖、高湯，稍稍煮滾一下。

    加入豆瓣醬炒出紅油，再加入酒、蕃茄醬、烏醋、糖、高湯，稍稍煮滾一下。

  • 將肉丸子回鍋，小火煮一下，讓醬汁滲入肉丸子。

    將肉丸子回鍋，小火煮一下，讓醬汁滲入肉丸子。

  • 起鍋，灑上香菜。濃郁酸甜微辣的醬汁，跟外酥內軟嫩的肉丸子合成一體，好吃。

    起鍋，灑上香菜。濃郁酸甜微辣的醬汁，跟外酥內軟嫩的肉丸子合成一體，好吃。

9,388 瀏覽
avatar
野犬 738 食譜 4,809 粉絲

因為喜歡吃，所以也喜歡煮，也歡喜與大家分享好吃的料理。

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

推薦商品

更多
one-meter 暴走蔬蔬自動脫水機

one-meter 暴走蔬蔬自動脫水機

旋風脫水 高速省力 超長續航

限時優惠中，來去逛逛>
德國 BAMOUSSE 蒸氣氣炸烤箱

德國 BAMOUSSE 蒸氣氣炸烤箱

蒸氣烘烤 15L容量 16大菜單

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

炒麵 番茄炒蛋 竹筍 低脂高蛋白 雞湯 酸辣湯 四季豆 涼拌小黃瓜 台式泡菜 粽子 香菇雞湯 湯 湯麵 豆腐 高麗菜飯 瓜仔肉 家常菜 早餐 雞胸肉 蕃茄燉牛肉 玉米濃湯 義大利麵 菠菜 鮭魚 番茄 白菜滷 馬鈴薯燉肉 麻婆豆腐 雞肉 金針菇 娃娃菜 滷肉 排骨 高麗菜 三杯雞 南瓜 花椰菜 雞蛋豆腐 炒飯 杏鮑菇 蒸蛋 小黃瓜 櫛瓜 茄子 餅乾 糖醋排骨 馬鈴薯 打拋豬 地瓜 糖葫蘆