【泰式美味】打拋豬肉末

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泰文名稱:ผัดกะเพาหมู

以辣椒為主、泰式淡醬油與魚露調出的特製醬汁,就是打拋出肉的精髓所在!在與豬肉一陣翻騰後,整個廚房都充滿了鹹與辣的辛香,口水也直直流~

影片教學:http://goo.gl/3nDSmz

泰國打拋豬肉,鹹甜香辣超下飯,
BEKA貝卡三重奏,奏出泰式好風味。
http://www.crown-life.com.tw/

份量4人份

食材

熱炒油 2大匙
打拋醬 1大匙
東寶黑豬肉-豬里脊肉 400g
九層塔 1杯
泰國香米 視人數決定
雞蛋 1顆/人份
小黃瓜 適量
辛香料
大蒜 3瓣
大支紅辣椒 2支
小支紅辣椒 1支
紅蔥頭 5顆
醬汁
泰式淡醬油 1大匙
泰式炒菜醬 1茶匙
以下可用泰式炒菜醬代替 --
蠔油 1/2大匙
魚露 1/2大匙

食譜影片

08:08
  • 1 準備辛香料,將大蒜、辣椒、紅蔥頭倒入搗缽中搗碎,或全部切成末也可以。 接著將豬肉絞碎成肉末。
  • 2 準備 醬汁,把淡醬油、蠔油、魚露與泰式炒菜醬拌勻備用。
  • 3 熱鍋後下點熱炒油,把步驟1的辛香料炒香後,加入打拋醬與豬肉末,將豬肉末炒到半熟後加入步驟2的醬汁
  • 4 等豬肉煮至八、九分熟之後放入九層塔。豬肉炒熟,九層塔也炒出香味後就可熄火準備上桌。
  • 5 盛上煮熟的泰國香米飯,煎一顆泰式荷包蛋,再切上3~4片小黃瓜,就可以開飯了~
  • 6 編按: 不知道食材要去哪邊買的人,可以到南勢角站附近的中和華新街(小緬甸)找找東南亞商店喔! 台灣找得到打拋葉,不過可能不太好找,阿泰老師有提到,如果找不到打拋葉,可以先用九層塔代替,對一般大家要在家動手做可能比較方便~

小撇步

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2014/12/16 發表 6.2 萬 瀏覽

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