扒完三碗飯! 泰式打拋豬 食譜

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好好吃好下飯的 打拋豬作法也真的好簡單喔!
又是零失敗料理一發!
超市買了一整盒的絞肉,本想說會吃不完,沒想到太下飯兩人一餐就吃光!
好吃的東西永遠不嫌多呀!!嘿嘿~~

份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

豬絞肉 一盒
九層塔(摘葉子就好) 半包
番茄(切一小口狀) 半顆
辣椒(切碎末) 半根
大蒜(切碎末) 六到七瓣
一大匙
醬料
醬油 兩大匙
魚露 兩大匙
半匙
檸檬汁 一大匙
  • 1 平底鍋不加油,開中大火,直接把絞肉放進鍋裡 把絞肉平鋪在鍋子裡,煎個一分鐘左右,再翻炒 平鋪煎一分鐘是為了先把豬肉的腥味煎掉,同時也逼出豬油 把絞肉平鋪在鍋子裡,煎個一分鐘左右,再翻炒
  • 2 豬肉大致變色有一點焦黃,就可以加入蒜末跟辣椒末爆香以後,拌炒均勻。如果絞肉太瘦沒逼出油,爆香的時候記得加一匙油,不然蒜末會燒焦喔
  • 3 趁鍋子很熱,單獨加一匙酒嗆鍋,幫助豬肉去腥! 這步驟務必不能省! 稍微拌炒一下把剛調好的醬料整碗倒下去,把醬炒勻
  • 4 把一整把的九層塔葉子放進去,拌拌炒炒
  • 5 加入切好的番茄,快速翻炒大概20秒左右,關火! 上桌!
  • 6 簡單美味! 上桌一定被誇獎!
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小撇步

詳細食譜請參考小林的吃吃喝喝網誌http://chrysie.pixnet.net/blog/post/100898935
小提醒: 用大番茄來代替小番茄口感並不會差太多,如果想要多吃到番茄天然的酸味可以把九層塔跟番茄順序交換,先把番茄炒熟可釋放更多茄紅素,也多點果香味!
***我用的大匙是一般西餐用來喝湯的 "圓的鐵湯匙" (網誌裡有示意圖喔)***

2013/10/14 發表 195.7 萬 瀏覽

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討論共 65 則

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沒有用檸檬汁跟番茄但是一樣好吃

5 天前
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好好吃

10 天前
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ㄧ盒大概是幾克呢?

2 個月前
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真的很好吃喲,我的同事都說讚~~~

4 個月前
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明晚做

4 個月前
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請問魚露該買哪一個牌子呢謝謝

10 個月前
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🔥

1 年前
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打拋就是越辣越好吃呀😋

1 年前
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各位^_^酒就是米酒ㄚ。就說去豬肉腥味了⋯⋯

1 年前
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請問酒是什麼酒呢~
魚露全聯買得到嗎😳謝謝!

1 年前