扒完三碗飯! 泰式打拋豬 食譜
描述
好好吃好下飯的 打拋豬作法也真的好簡單喔!
又是零失敗料理一發!
超市買了一整盒的絞肉，本想說會吃不完，沒想到太下飯兩人一餐就吃光!
好吃的東西永遠不嫌多呀!!嘿嘿~~
份量
4
人份
時間
10
分鐘
步驟
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平底鍋不加油，開中大火，直接把絞肉放進鍋裡 把絞肉平鋪在鍋子裡，煎個一分鐘左右，再翻炒 平鋪煎一分鐘是為了先把豬肉的腥味煎掉，同時也逼出豬油 把絞肉平鋪在鍋子裡，煎個一分鐘左右，再翻炒
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豬肉大致變色有一點焦黃，就可以加入蒜末跟辣椒末爆香以後，拌炒均勻。如果絞肉太瘦沒逼出油，爆香的時候記得加一匙油，不然蒜末會燒焦喔
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趁鍋子很熱，單獨加一匙酒嗆鍋，幫助豬肉去腥! 這步驟務必不能省! 稍微拌炒一下把剛調好的醬料整碗倒下去，把醬炒勻
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把一整把的九層塔葉子放進去，拌拌炒炒
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加入切好的番茄，快速翻炒大概20秒左右，關火! 上桌!
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簡單美味! 上桌一定被誇獎!
![趁鍋子很熱，單獨加一匙酒嗆鍋，幫助豬肉去腥! 這步驟務必不能省!
稍微拌炒一下把剛調好的[醬料]整碗倒下去，把醬炒勻](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F223282%2Ff2cf75a9347f9270.jpg&width=800)
小撇步
詳細食譜請參考小林的吃吃喝喝網誌http://chrysie.pixnet.net/blog/post/100898935
小提醒: 用大番茄來代替小番茄口感並不會差太多，如果想要多吃到番茄天然的酸味可以把九層塔跟番茄順序交換，先把番茄炒熟可釋放更多茄紅素，也多點果香味!
***我用的大匙是一般西餐用來喝湯的 "圓的鐵湯匙" (網誌裡有示意圖喔)***
