扒完三碗飯! 泰式打拋豬 食譜


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好好吃好下飯的 打拋豬作法也真的好簡單喔!
又是零失敗料理一發!
超市買了一整盒的絞肉,本想說會吃不完,沒想到太下飯兩人一餐就吃光!
好吃的東西永遠不嫌多呀!!嘿嘿~~

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
豬絞肉
一盒
九層塔(摘葉子就好)
半包
番茄(切一小口狀)
半顆
辣椒(切碎末)
半根
大蒜(切碎末)
六到七瓣
一大匙
醬料
醬油
兩大匙
魚露
兩大匙
半匙
檸檬汁
一大匙
  • 1
    平底鍋不加油,開中大火,直接把絞肉放進鍋裡 把絞肉平鋪在鍋子裡,煎個一分鐘左右,再翻炒 平鋪煎一分鐘是為了先把豬肉的腥味煎掉,同時也逼出豬油 把絞肉平鋪在鍋子裡,煎個一分鐘左右,再翻炒
  • 2
    豬肉大致變色有一點焦黃,就可以加入蒜末跟辣椒末爆香以後,拌炒均勻。如果絞肉太瘦沒逼出油,爆香的時候記得加一匙油,不然蒜末會燒焦喔
  • 3
    趁鍋子很熱,單獨加一匙酒嗆鍋,幫助豬肉去腥! 這步驟務必不能省! 稍微拌炒一下把剛調好的醬料整碗倒下去,把醬炒勻
  • 4
    把一整把的九層塔葉子放進去,拌拌炒炒
  • 5
    加入切好的番茄,快速翻炒大概20秒左右,關火! 上桌!
  • 6
    簡單美味! 上桌一定被誇獎!
小撇步

詳細食譜請參考小林的吃吃喝喝網誌http://chrysie.pixnet.net/blog/post/100898935
小提醒: 用大番茄來代替小番茄口感並不會差太多,如果想要多吃到番茄天然的酸味可以把九層塔跟番茄順序交換,先把番茄炒熟可釋放更多茄紅素,也多點果香味!
***我用的大匙是一般西餐用來喝湯的 "圓的鐵湯匙" (網誌裡有示意圖喔)***

2013/10/14 發表 224.1 萬 瀏覽
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討論共 68 則

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请问要用什么酒?

6 months ago
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簡單又好吃,3碗飯是小意思

6 months ago
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好吃👍👍👍

a year ago
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沒有用檸檬汁跟番茄但是一樣好吃

a year ago
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好好吃

a year ago
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ㄧ盒大概是幾克呢?

a year ago
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真的很好吃喲,我的同事都說讚~~~

2 years ago
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明晚做

2 years ago
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請問魚露該買哪一個牌子呢謝謝

2 years ago
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🔥

2 years ago