山藥佐味噌醋醬
描述
山藥，自古以來視為滋養強壯.疲勞回復的養生食材，但因為具有天然的黏性，所以在調理方式上常常只限制於湯品等。
輕微川燙過的山藥，黏液減少，可減輕胃腸消化的負擔之外，還能同時享受清脆的口感，加上清爽順口的味噌醋沾醬，成為深受日本人歡迎的家庭小菜。
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步驟
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皮去掉之後.切成4公分左右的長條，泡醋水.防止變色。我使用2根。
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然後備一鍋滾水，放入山藥川燙1分鐘（仍然有點脆脆的口感）。若是2分鐘的話也可以，適自己口感而定。撈起來濾過水氣備用。
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小撇步
世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。
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