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山藥大減價,趁機炒一盤清爽的蔬食。

食材
山藥
1段
紅蘿蔔
2根
黑木耳
數朶
雪豆
1小碗
白果
1包
鹽、糖、胡椒粉
適量
麻油
少許
  • 1
    黑木耳浸泡後洗淨撕成小塊,雪豆撕去老莖,紅蘿蔔去皮後切片。
  • 2
    煮滾一鍋水,先燙紅蘿蔔片。
  • 3
    再下黑木耳及白果。
  • 4
    最後加入雪豆,稍燙即可。撈起後沖冷水。
  • 5
    山藥去皮後切片。
  • 6
    起油鍋,先炒山藥。
  • 7
    加約一碗的高湯。燜煮一會兒,至湯汁略微收乾。
  • 8
    加入其他川燙過的食材,適量的鹽、少許糖及胡椒粉調味,翻炒均勻,起鍋前淋少許麻油。
2018/08/23 發表 4,139 瀏覽
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