山藥小炒

annie
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描述

山藥大減價,趁機炒一盤清爽的蔬食。

食材

1段
2根
數朶
1小碗
1包
少許

步驟

  • 黑木耳浸泡後洗淨撕成小塊,雪豆撕去老莖,紅蘿蔔去皮後切片。

    黑木耳浸泡後洗淨撕成小塊,雪豆撕去老莖,紅蘿蔔去皮後切片。

  • 煮滾一鍋水,先燙紅蘿蔔片。

    煮滾一鍋水,先燙紅蘿蔔片。

  • 再下黑木耳及白果。

    再下黑木耳及白果。

  • 最後加入雪豆,稍燙即可。撈起後沖冷水。

    最後加入雪豆,稍燙即可。撈起後沖冷水。

  • 山藥去皮後切片。

    山藥去皮後切片。

  • 起油鍋,先炒山藥。

    起油鍋,先炒山藥。

  • 加約一碗的高湯。燜煮一會兒,至湯汁略微收乾。

    加約一碗的高湯。燜煮一會兒,至湯汁略微收乾。

  • 加入其他川燙過的食材,適量的鹽、少許糖及胡椒粉調味,翻炒均勻,起鍋前淋少許麻油。

    加入其他川燙過的食材,適量的鹽、少許糖及胡椒粉調味,翻炒均勻,起鍋前淋少許麻油。

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