【清蒸虱目魚肚】

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台南是虱目魚的故鄉,盛產虱目魚、身為台南人真是幸福,正宗好口味,讓喜歡吃虱目魚的我也蠢蠢欲動,想要動手來做看看,今日一做果然成功,肉汁完全封鎖住、肉質肥美鮮嫩相當入味,味道棒極了。

時間
30 分鐘
食材
虱目魚肚
1個
豆豉
一匙
蒜頭
四顆
辣椒
三片
蔥段
一根
醬油
一匙
米酒
一匙
薑絲
少許
香油
少許
酌量
酌量
  • 1
    備齊所有食材
  • 2
    豆鼓泡水
  • 3
    炒鍋開火,倒入少許油,小火爆香蒜頭、辣椒,蔥段。 改中火淋上米酒,加醬油、半杯水、加入蔭豉,小火煮3-5分鐘煮出食材香味及甘甜味,熄火。
  • 4
    盛出所有調味料和湯汁淋到魚肚上。
  • 5
    備一鍋滾水上架,蒸煮時間約30分鐘左右。
  • 6
    最後灑上薑絲、淋上香油即可。
  • 7
    完成上桌。
  • 8
    試吃成品、讚!大成功。
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2014/11/23 發表 1.2 萬 瀏覽
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