【清蒸虱目魚肚】

吳國文
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描述

台南是虱目魚的故鄉,盛產虱目魚、身為台南人真是幸福,正宗好口味,讓喜歡吃虱目魚的我也蠢蠢欲動,想要動手來做看看,今日一做果然成功,肉汁完全封鎖住、肉質肥美鮮嫩相當入味,味道棒極了。

時間

30 分鐘

食材

一匙
四顆
三片
一根
一匙
一匙
少許
少許
酌量
酌量

步驟

  • 備齊所有食材

    備齊所有食材

  • 豆鼓泡水

    豆鼓泡水

  • 炒鍋開火,倒入少許油,小火爆香蒜頭、辣椒,蔥段。

改中火淋上米酒,加醬油、半杯水、加入蔭豉,小火煮3-5分鐘煮出食材香味及甘甜味,熄火。

    炒鍋開火,倒入少許油,小火爆香蒜頭、辣椒,蔥段。 改中火淋上米酒,加醬油、半杯水、加入蔭豉,小火煮3-5分鐘煮出食材香味及甘甜味,熄火。

  • 盛出所有調味料和湯汁淋到魚肚上。

    盛出所有調味料和湯汁淋到魚肚上。

  • 備一鍋滾水上架,蒸煮時間約30分鐘左右。

    備一鍋滾水上架,蒸煮時間約30分鐘左右。

  • 最後灑上薑絲、淋上香油即可。

    最後灑上薑絲、淋上香油即可。

  • 完成上桌。

    完成上桌。

  • 試吃成品、讚!大成功。

    試吃成品、讚!大成功。

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吳國文 9 食譜 13 粉絲

哈囉!您好~歡迎光臨國文的廚房,我是一位家庭煮夫,個性溫和隨性,從沒學過料理,作菜完全憑興趣及愛吃的本性,喜好偏愛中式料理、地方小吃。快樂來作菜輕鬆沒煩惱、享受投身於廚房的樂趣,藉由作菜過程紓解壓力、生活變的更加充實、最大的收穫是從中得到了自信與成就感。 ★歡迎您加入我的FB臉書【吳國文】→https://www.facebook.com/guowenw1 ★歡迎您加入我的FB社團【快樂來作菜】↓

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