虱目魚肚豆腐蒸
肉質細緻鮮美的虱目魚肚，加上軟嫩的豆腐，淋上醬汁一起蒸煮，營養美味，輕鬆上桌^^
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食材
虱目魚肚
1片(約120g)
豆腐
1大塊
辣椒絲
半支
蔥絲
1支
香菜末
適量
麻油
1大匙
調味料
米酒
1大匙
醬油
1大匙
香菇素蠔油
1大匙
醃料
米酒
1大匙
醬油
1大匙
薑絲
適量
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![虱目魚肚洗淨以[醃料]醃漬約15分鐘](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1虱目魚肚洗淨以醃料醃漬約15分鐘 -
2豆腐切成1.5公分寬片狀，上面可壓盤子瀝出多餘水分備用
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3調味料拌勻，取一盤，底層擺放豆腐片、再疊放步驟1醃漬好的虱目魚肚，放上蔥絲(蔥白部分)，淋上調味料
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4蒸鍋倒入適當水分，放上蒸架，開中大火待水滾後，放上步驟3，蓋上鍋蓋，以小火煮約10分鐘至魚肉熟軟
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5掀開鍋蓋，放入辣椒絲、蔥絲(蔥綠)，香菜末，淋一大匙麻油，回蒸約1分鐘，完成^^
![虱目魚肚洗淨以[醃料]醃漬約15分鐘](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/554565/large_508862b63eef391e.jpg)
![[調味料]拌勻，取一盤，底層擺放豆腐片、再疊放步驟1醃漬好的虱目魚肚，放上蔥絲(蔥白部分)，淋上調味料](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/554567/large_5d3e99acab4e7283.jpg)
小撇步
蔥絲可泡一下冰水就能有捲曲效果喔^^
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