虱目魚肚豆腐蒸

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肉質細緻鮮美的虱目魚肚,加上軟嫩的豆腐,淋上醬汁一起蒸煮,營養美味,輕鬆上桌^^

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食材

虱目魚肚 1片(約120g)
豆腐 1大塊
辣椒絲 半支
蔥絲 1支
香菜末 適量
麻油 1大匙
調味料
米酒 1大匙
醬油 1大匙
香菇素蠔油 1大匙
醃料
米酒 1大匙
醬油 1大匙
薑絲 適量
  • 1 虱目魚肚洗淨以醃料醃漬約15分鐘
  • 2 豆腐切成1.5公分寬片狀,上面可壓盤子瀝出多餘水分備用
  • 3 調味料拌勻,取一盤,底層擺放豆腐片、再疊放步驟1醃漬好的虱目魚肚,放上蔥絲(蔥白部分),淋上調味料
  • 4 蒸鍋倒入適當水分,放上蒸架,開中大火待水滾後,放上步驟3,蓋上鍋蓋,以小火煮約10分鐘至魚肉熟軟
  • 5 掀開鍋蓋,放入辣椒絲、蔥絲(蔥綠),香菜末,淋一大匙麻油,回蒸約1分鐘,完成^^
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小撇步

蔥絲可泡一下冰水就能有捲曲效果喔^^
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2015/08/21 發表 7,950 瀏覽

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