萬眾風靡波蘿包♞飛利浦麵包機

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香港人喜歡吃甜食,覺得麵團做成的包太「寡」(沒有足夠的味道),所以在包上抹上砂糖等餡料,做出脆脆且金黃色的菠蘿包

從日本的哈密瓜麵包到香港的波蘿包
到至今台灣到全世界男女老幼都愛吃的甜食

PS.(香港人稱鳳梨叫菠蘿)

份量8人份 烹調時間180分鐘

食材

波蘿皮
高筋麵粉 少量
糖粉 100g
無鹽奶油 100g
50g
奶粉 20g
麵團
中筋麵粉 500g
糖粉 100g
奶粉 15g
無鹽奶油 50g
5g
25g
250g
酵母 6g
  • 1 準備材料
  • 2 1.先把所有『麵團材料』加進去 選擇行程10 (生麵糰)約1:30分 取出麵糰搓成球狀靜置ㄧ小時 手指戳進去不回彈即可
  • 3 2.波蘿油皮作法 將材料全部倒入 選擇行程11 中途警示音可加入麵粉調整軟硬度 (麵粉需篩過)
  • 4 3.將波蘿皮塗抹在麵糰上 靜置發酵60分鐘 再用小刀劃出格子 放入烤箱 160度 置中 上下火 10分鐘即可完成
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小撇步

可以自製內餡(包在麵糰裡)或是波蘿皮(圖在麵糰外)
完成後也別有一番風味!!

2014/11/21 發表 3,281 瀏覽

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行程11沒有中途警示音,確定是對的嗎?

1 個月前