【愛瘦身食堂】泡菜味噌豬肉鍋
甜甜的白菜經過燉煮後，再加入韓國泡菜、日式味噌、台灣米線......融合三個國家的傳統食材後，究竟會迸出怎樣的好味道呢？
食材
豬肉片
200g
傳統豆腐
1盒
金針菇
1把
大白菜
1又1/2顆
韓式泡菜
50g
大蒜
5瓣
青蔥
適量
主食
麵線
3團
調味料
韓式辣椒醬
1又1/2大匙
米酒
1大匙
味噌
6大匙
水
2L
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1 將大蒜切末，豆腐、青江菜及大白菜切塊，金針菇去除尾段，青蔥切成蔥花備用。
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2 熱鍋後已炒香蒜末，加入韓式辣椒醬、米酒和味噌，以小火炒至均勻濃稠，再慢慢加水稀釋為湯底。 -
3 加入大白菜和泡菜，湯滾後再加入肉片，金針菇，豆腐及青江菜，再次沸騰後撒上蔥花即可關火。
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4 將麵線放入滾水中燙熟後，搭配泡菜味噌豬肉鍋享用。
小撇步
紅味噌發酵時間長、鹹度高，建議挑選「白味噌」，以降低含鈉量。
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