【愛瘦身食堂】泡菜味噌豬肉鍋

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甜甜的白菜經過燉煮後,再加入韓國泡菜、日式味噌、台灣米線......融合三個國家的傳統食材後,究竟會迸出怎樣的好味道呢?

食材 (3 人份 30 分鐘

豬肉片 200g
傳統豆腐 1盒
金針菇 1把
大白菜 1又1/2顆
韓式泡菜 50g
大蒜 5瓣
青蔥 適量
主食
麵線 3團
調味料
韓式辣椒醬 1又1/2大匙
米酒 1大匙
味噌 6大匙
2L
  • 1 將大蒜切末,豆腐、青江菜及大白菜切塊,金針菇去除尾段,青蔥切成蔥花備用。
  • 2 熱鍋後已炒香蒜末,加入韓式辣椒醬、米酒和味噌,以小火炒至均勻濃稠,再慢慢加水稀釋為湯底。
  • 3 加入大白菜和泡菜,湯滾後再加入肉片,金針菇,豆腐及青江菜,再次沸騰後撒上蔥花即可關火。
  • 4 將麵線放入滾水中燙熟後,搭配泡菜味噌豬肉鍋享用。

小撇步

紅味噌發酵時間長、鹹度高,建議挑選「白味噌」,以降低含鈉量。

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2014/12/01 發表 1.9 萬 瀏覽

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