鮮茄牛肉飯@馮太廚房
描述
這款頹飯，我很喜歡吃的呢！自己用鮮蕃茄煮的汁，很鮮甜，加上香葉和蘿勒這些香料，更香更惹味。有時候，會覺得飯少了一點呢！然而，不宜為了餸菜惹味而多添米飯呢！會胖的！
份量
2
人份
食材
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步驟
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將牛肉用料理機砌成碎，拌入醃料，醃30-60分鐘。
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將蕃茄洗淨，切成數瓣。
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開火，熱鍋，鍋熱後加入油，把油燒熱。
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中火將牛肉炒至半熟，盛起備用。
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把鍋洗淨後抹乾，再開火，熱鍋，鍋熱後加入油，把油燒熱。
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中火，放入蒜泥炒香。
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加入蕃茄，炒拌一會。
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待蕃茄開始出水的時候，加入香料，拌勻煮一會。
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試味後按個人喜好，加入適量的調味料。
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煮至蕃茄醬收至一半至大半水時，加入牛肉拌勻。
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醬汁再次滾燙時，可以關火，盛在白飯上。
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請慢用！
小撇步
． 如果喜好多汁拌飯，煮蕃茄收水至一半便加入牛肉，如不需要太多汁液，則可以煮久一點。
． 蕃茄的數量可隨個人喜好增減，外子喜歡濃濃的蕃茄味，故此馮太用上三個大蕃茄。
． 蕃茄的皮隨個人喜好保留或去除，但馮太認為，蕃茄皮這麼有營養，把它吃掉也不為過。
． [調味料]中的茄汁屬調味用，加了會增添風味，不加也不會有什麼影響。
