【茄汁蔬菜牛肉燉煮】一鍋幸福
描述
天涼了，燉煮一鍋溫暖幸福的滋味吧!!
混和了義式、日式和台式的做法，簡單又好吃唷~~
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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備料：將蔬菜類食材與肉都切到適當大小。(牛肉和蘑菇不要切得太小，因為燉煮後會縮小很多。)
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將整鍋材料連同月桂葉倒入鑄鐵鍋(燉煮鍋)，加水完全淹過食材。燒滾後，將浮渣撈乾淨後，加蓋轉小火燉煮40分鐘。
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完成!! 白飯或法國麵包都是絕配唷~~~通心粉也搭!!
小撇步
1. 牛肉、蔬菜可以隨喜好增減，沒有放馬鈴薯是較清爽的口感，加入馬鈴薯湯會有自然的濃稠感。
2. 爆炒的步驟也可以省略，但此步驟能逼出蔬菜的香氣，多用一隻炒鍋也不是太麻煩的啦!
3. 蘑菇和易熟的蔬菜類要晚點加入，才不會因為久煮變色變味，少了爽脆清香。
4. 勾芡要慢慢的加，不要太過濃稠，反而口感不佳。
