茄汁牛肉丸子
描述
天氣熱阿～～連英國倫敦都來到歷史上新高溫的夏天，32度耶！貝蒂這幾天真的有感覺“快要熱昏了“，更何況是台灣！
天氣熱到底吃甚麼好呢？涼拌？都吃膩了拉 >''<
辣的偏偏又不是貝蒂的菜、只好想辦法來點酸酸的菜色囉........
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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先把牛肉丸子裹上一層薄薄的太白粉（薄薄的就好喔！不然等一下湯汁會太稠了），洋蔥去皮後切大塊、蒜瓣壓扁剁碎、番茄去蒂切大塊
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起一鍋，放入2大匙橄欖油、切好的洋蔥和蒜瓣，拌炒到洋蔥變軟有香氣飄出，接下來放入牛肉丸子，利用“煎“的方式約1分鐘，讓牛肉丸子外皮脆但是丸子裡面還是十分柔軟。
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調味：放入2大匙糖、然後蕃茄醬和少許鹽巴，攪拌一下試試味道，起鍋前再灑上黑糊椒即可起鍋
小撇步
裹在牛肉丸子上面薄薄的太白粉，既可以保護肉丸子不會煎的太老，也可以增加茄汁的稠度，一舉兩得！
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