茄汁牛肉丸子

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天氣熱阿~~連英國倫敦都來到歷史上新高溫的夏天,32度耶!貝蒂這幾天真的有感覺“快要熱昏了“,更何況是台灣!
天氣熱到底吃甚麼好呢?涼拌?都吃膩了拉 >''<
辣的偏偏又不是貝蒂的菜、只好想辦法來點酸酸的菜色囉........

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

牛肉丸子 12顆
太白粉 適量
橄欖油 2大匙
洋蔥 2顆
蒜瓣 6-8瓣
番茄 3顆
番茄罐頭400克 1罐
蕃茄醬 1大匙
2大匙
鹽巴 適量
黑糊椒 適量
  • 1 先把牛肉丸子裹上一層薄薄的太白粉(薄薄的就好喔!不然等一下湯汁會太稠了),洋蔥去皮後切大塊、蒜瓣壓扁剁碎、番茄去蒂切大塊
  • 2 起一鍋,放入2大匙橄欖油、切好的洋蔥和蒜瓣,拌炒到洋蔥變軟有香氣飄出,接下來放入牛肉丸子,利用“煎“的方式約1分鐘,讓牛肉丸子外皮脆但是丸子裡面還是十分柔軟。
  • 3 下番茄罐頭和番茄塊,可以加入1小碗水開始煨煮牛肉丸子,時間約3-4分鐘。
  • 4 調味:放入2大匙糖、然後蕃茄醬和少許鹽巴,攪拌一下試試味道,起鍋前再灑上黑糊椒即可起鍋
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小撇步

裹在牛肉丸子上面薄薄的太白粉,既可以保護肉丸子不會煎的太老,也可以增加茄汁的稠度,一舉兩得!

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2013/07/17 發表 1.0 萬 瀏覽

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