馬鈴薯麵疙瘩
添加了馬鈴薯的麵疙瘩口感鬆軟,無論是做成清爽的橄欖油拌麵或是搭配上濃郁的醬汁都十分美味,製作完成後還可放進冷凍庫保存,不必解凍直接水煮,非常方便喔~
*我的另一道"香煎鮭魚佐奶油櫛瓜"~
http://icook.tw/recipes/90210
食材
馬鈴薯
300g
中筋麵粉
150g
雞蛋
1顆
帕馬森起司
30g
鹽
適量
黑胡椒
適量
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1 馬鈴薯去皮蒸熟搗成泥,風乾放涼備用 -
2 馬鈴薯泥加麵粉(麵粉用量請依實際狀況調整),雞蛋,帕馬森起司,鹽及胡椒,混合成不沾手的麵糰
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3 將麵糰搓成小球,以叉子在表面刻出紋路
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4 準備一鍋滾水,加入適量鹽,放入馬鈴薯麵疙瘩,待麵糰浮起就是熟了
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5 接下來就可利用手邊現有的食材,做出一道自己喜好口味的麵疙瘩了!
小撇步
好吃的馬鈴薯麵疙瘩秘訣在於麵粉的含量,加的越多口感越硬,所以蒸熟的馬鈴薯泥一定要風乾,或是用平底鍋烘乾.
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