香煎鮭魚佐奶油櫛瓜
表皮煎至金黃酥脆的鮭魚,襯以奶油炒香的櫛瓜泥,溫潤的口感以鹹香的鮭魚子與清新的九層塔來增添味覺層次,是道值得細細品嚐的秋日料理~
*我的另一道"西班牙風味燉海鮮"~
http://icook.tw/recipes/68896
食材
鮭魚
2塊
洋蔥
1/4顆
綠櫛瓜
1條
橄欖油
適量
奶油
適量
鮮奶油
100ml
鮭魚子
適量
九層塔
適量
鹽
適量
胡椒
適量
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1 洋蔥,櫛瓜切細絲 -
2 熱鍋加適量橄欖油及奶油炒軟洋蔥絲及櫛瓜絲
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3 步驟二加鮮奶油打成泥,回鍋小火煮沸,並以適量鹽及胡椒調味即可
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4 鮭魚撒上適量鹽及胡椒,入鍋煎熟至表面金黃即可
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5 將櫛瓜泥盛入盤中,放上煎好的鮭魚,點綴些鮭魚卵及九層塔葉,最後再淋上適量初榨橄欖油就完成了!
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