蔥爆椒鹽丁香魚

2014/10/27 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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鹹香好下飯也是下酒小菜~

食材 (5 人份 15 分鐘

丁香魚 500克
3隻
蒜末 1匙
辣椒 1 根
1.5大匙
米酒 少許
胡椒鹽 少許
砂糖 1匙
  • 1 蔥洗淨切成蔥小段,熱油鍋後將丁香魚平鋪乾煎後翻面在煎
  • 2 2面都焦香後放入蒜末辣椒爆香輕輕搖晃鍋子即可,從鍋邊嗆米酒後灑上胡椒鹽與糖放入蔥花半炒後即可起鍋~
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小撇步

1~一般丁香魚都是煮熟有加鹽~
但鹹度不一定~
2~爆香後魚可整尾吃也可不吃魚骨隨個人喜好~
3~丁香魚易斷所以盡量少用鍋鏟以搖晃或是甩鍋方式料理~

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