蔥爆椒鹽丁香魚
蔥爆椒鹽丁香魚
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鹹香好下飯也是下酒小菜~
份量
5
人份
時間
15
分鐘
熱量
食材
丁香魚
500克
蔥
3隻
蒜末
1匙
辣椒
1 根
油
1.5大匙
米酒
少許
胡椒鹽
少許
砂糖
1匙
-
1蔥洗淨切成蔥小段,熱油鍋後將丁香魚平鋪乾煎後翻面在煎
-
22面都焦香後放入蒜末辣椒爆香輕輕搖晃鍋子即可,從鍋邊嗆米酒後灑上胡椒鹽與糖放入蔥花半炒後即可起鍋~
小撇步
1~一般丁香魚都是煮熟有加鹽~
但鹹度不一定~
2~爆香後魚可整尾吃也可不吃魚骨隨個人喜好~
3~丁香魚易斷所以盡量少用鍋鏟以搖晃或是甩鍋方式料理~