丁香花生 - 平日及過年的零食

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丁香富含鈣質,加上花生,炒好後平日可以當作零食且方便攜帶,過年期間也很適合當作零嘴。
不用說,當下酒菜再適合不過了!

烹調時間10分鐘

食材

丁香魚 300克
花生 230克
辣椒 2條
芝麻 一大匙
蔥段 適量
蒜頭 少許
米酒 少許
一小匙
少許
白胡椒粉 適量
  • 1 食材
  • 2 丁香魚洗淨後用熱水、米酒浸泡五分鐘去腥味,瀝乾水分
  • 3 鍋中油燒熱後將丁香魚入鍋炸約2分鐘,瀝乾油,靜置30秒讓油溫升高後再回鍋炸1分鐘, 丁香魚會更甦脆
  • 4 另起油鍋加入兩匙炸丁香的油,炒香辣椒片、蒜末、蔥段,加入鹽、白胡椒粉、糖
  • 5 轉小火加入花生拌炒30秒
  • 6 加入丁香魚、白芝麻與其他食材拌勻即可
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小撇步

1. 花生已經有鹹味,所以只需少許鹽及糖提味
2. 丁香花生放涼後可以放入保鮮盒或夾鏈袋封存當成零食,可以放3天左右

2015/01/30 發表 2.2 萬 瀏覽

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再加一些鹹酸菜就完美.

2 年前