愛料理 全部分類 家常菜色 涼拌 丁香花生 - 平日及過年的零食 Beth 631 食譜 1,590 粉絲 追蹤 1,666 說讚 5 跟著做 1 留言 讚 收藏 丁香富含鈣質，加上花生，炒好後平日可以當作零食且方便攜帶，過年期間也很適合當作零嘴。 不用說，當下酒菜再適合不過了！ 時間 10 分鐘 食材 丁香魚 300克 花生 230克 辣椒 2條 芝麻 一大匙 蔥段 適量 蒜頭 少許 米酒 少許 鹽 一小匙 糖 少許 白胡椒粉 適量 食材 丁香魚洗淨後用熱水、米酒浸泡五分鐘去腥味，瀝乾水分 鍋中油燒熱後將丁香魚入鍋炸約2分鐘，瀝乾油，靜置30秒讓油溫升高後再回鍋炸1分鐘, 丁香魚會更甦脆 另起油鍋加入兩匙炸丁香的油，炒香辣椒片、蒜末、蔥段，加入鹽、白胡椒粉、糖 轉小火加入花生拌炒30秒 加入丁香魚、白芝麻與其他食材拌勻即可 小撇步 1. 花生已經有鹹味，所以只需少許鹽及糖提味 2. 丁香花生放涼後可以放入保鮮盒或夾鏈袋封存當成零食，可以放3天左右 2015/01/30 發表 2.5 萬 瀏覽
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