丁香花生 - 平日及過年的零食

Beth
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丁香富含鈣質,加上花生,炒好後平日可以當作零食且方便攜帶,過年期間也很適合當作零嘴。
不用說,當下酒菜再適合不過了!

時間
10 分鐘

食材

300克
230克
2條
一大匙
適量
少許
少許
一小匙
少許
適量
  • 食材

    食材

  • 丁香魚洗淨後用熱水、米酒浸泡五分鐘去腥味,瀝乾水分

  • 鍋中油燒熱後將丁香魚入鍋炸約2分鐘,瀝乾油,靜置30秒讓油溫升高後再回鍋炸1分鐘, 丁香魚會更甦脆

    鍋中油燒熱後將丁香魚入鍋炸約2分鐘,瀝乾油,靜置30秒讓油溫升高後再回鍋炸1分鐘, 丁香魚會更甦脆

  • 另起油鍋加入兩匙炸丁香的油,炒香辣椒片、蒜末、蔥段,加入鹽、白胡椒粉、糖

    另起油鍋加入兩匙炸丁香的油,炒香辣椒片、蒜末、蔥段,加入鹽、白胡椒粉、糖

  • 轉小火加入花生拌炒30秒

    轉小火加入花生拌炒30秒

  • 加入丁香魚、白芝麻與其他食材拌勻即可

    加入丁香魚、白芝麻與其他食材拌勻即可

小撇步

1. 花生已經有鹹味,所以只需少許鹽及糖提味
2. 丁香花生放涼後可以放入保鮮盒或夾鏈袋封存當成零食,可以放3天左右

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