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克莉絲塔有空才下廚
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法式煎干貝。by克莉絲塔

法式煎干貝。by克莉絲塔

描述

干貝煎的軟嫩,馬鈴薯泥和著奶油香,可試試法式風味又不搞工的做法。

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食材

步驟

  • 馬鈴薯切小塊,冷水加兩匙鹽把馬鈴薯煮熟。

    馬鈴薯切小塊,冷水加兩匙鹽把馬鈴薯煮熟。

  • 將煮熟的馬鈴薯趁熱加入一小塊奶油和少許牛奶,搗拌均勻備用。

    將煮熟的馬鈴薯趁熱加入一小塊奶油和少許牛奶,搗拌均勻備用。

  • 熱油鍋,將干貝煎至兩面呈微金黃色(約六分熟即可)後撥至鍋邊,可加點白酒提味。

    熱油鍋,將干貝煎至兩面呈微金黃色(約六分熟即可)後撥至鍋邊,可加點白酒提味。

  • 倒入橄欖油和一塊奶油,將3瓣去皮大蒜煎至金黃,期間不斷的將煎大蒜的油淋到干貝上,待干貝熟後先撈起備用。

    倒入橄欖油和一塊奶油,將3瓣去皮大煎至金黃,期間不斷的將煎大的油淋到干貝上,待干貝熟後先撈起備用。

  • 用同一鍋放入紅蔥頭及秀珍菇,加鹽和白胡椒粉拌炒後即可準備盛盤。

    用同一鍋放入紅蔥頭秀珍菇,加鹽和白胡椒粉拌炒後即可準備盛盤。

  • 先將馬鈴薯泥鋪底,再放上秀珍菇及干貝,最後再灑點乾燥巴西里即可。

    先將馬鈴薯泥鋪底,再放上秀珍菇及干貝,最後再灑點乾燥巴西里即可。

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