法式煎干貝。by克莉絲塔


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干貝煎的軟嫩,馬鈴薯泥和著奶油香,可試試法式風味又不搞工的做法。

食材
干貝
4個
馬鈴薯
1顆
秀珍菇
1包
紅蔥頭
2瓣
大蒜
3瓣
奶油
一塊
牛奶
少許
(醃干貝)鹽、白胡椒粉
少許
白酒
少許
  • 1
    馬鈴薯切小塊,冷水加兩匙鹽把馬鈴薯煮熟。
  • 2
    將煮熟的馬鈴薯趁熱加入一小塊奶油和少許牛奶,搗拌均勻備用。
  • 3
    熱油鍋,將干貝煎至兩面呈微金黃色(約六分熟即可)後撥至鍋邊,可加點白酒提味。
  • 4
    倒入橄欖油和一塊奶油,將3瓣去皮大蒜煎至金黃,期間不斷的將煎大蒜的油淋到干貝上,待干貝熟後先撈起備用。
  • 5
    用同一鍋放入紅蔥頭及秀珍菇,加鹽和白胡椒粉拌炒後即可準備盛盤。
  • 6
    先將馬鈴薯泥鋪底,再放上秀珍菇及干貝,最後再灑點乾燥巴西里即可。
2014/10/22 發表 6,643 瀏覽
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