克莉絲塔有空才下廚 63 食譜 349 粉絲 追蹤 法式煎干貝。by克莉絲塔 描述 干貝煎的軟嫩,馬鈴薯泥和著奶油香,可試試法式風味又不搞工的做法。 #家常食材 #海鮮 #貝類 #異國料理 #法式 570 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 干貝 4個 馬鈴薯 1顆 秀珍菇 1包 紅蔥頭 2瓣 大蒜 3瓣 奶油 一塊 牛奶 少許 (醃干貝)鹽、白胡椒粉 少許 白酒 少許 步驟 馬鈴薯切小塊,冷水加兩匙鹽把馬鈴薯煮熟。 將煮熟的馬鈴薯趁熱加入一小塊奶油和少許牛奶,搗拌均勻備用。 熱油鍋,將干貝煎至兩面呈微金黃色(約六分熟即可)後撥至鍋邊,可加點白酒提味。 倒入橄欖油和一塊奶油,將3瓣去皮大蒜煎至金黃,期間不斷的將煎大蒜的油淋到干貝上,待干貝熟後先撈起備用。 用同一鍋放入紅蔥頭及秀珍菇,加鹽和白胡椒粉拌炒後即可準備盛盤。 先將馬鈴薯泥鋪底,再放上秀珍菇及干貝,最後再灑點乾燥巴西里即可。 8,782 瀏覽 2014/10/22 發表