酸菜豬肚蒲阿結湯(胡瓜結)


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這是一道古早味的佳餚,以前都會出現在辦桌的菜色裏面,由於很費手工時間,所以這道佳餚漸漸消失了。

http://icook.tw/recipes/89163

份量
8 人份
時間
10 分鐘
食材
豬梅花肉
200克
豬肚
一顆
沙拉筍
一個
酸菜
半個
紅蘿蔔
一根
胡瓜絲條
2條
  • 1
    首先準備好各種材料,胡瓜絲條(傳統雜貨店可以買到)材料都切成長條狀,胡瓜絲條可以一條分成兩條。
  • 2
    用胡瓜絲條綁住所有的材料便可以。
  • 3
    準備好高湯,把所有的酸菜豬肚胡瓜結入鍋煮滾後小火再煮3分鐘,加入鹽巴調味就可以起鍋
小撇步

酸菜要夠新鮮,才會有酸味,這道菜取決於酸菜的品質,還有高湯更清澈,越有味道。

2014/10/21 發表 6,321 瀏覽
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我家鄉特有湯品@[email protected]

3 years ago