蝦仁滑蛋
蝦子剝好殼的料理大家都喜愛，加上軟嫩的滑蛋，更是讓大家愛不釋手，馬上清盤的菜色。
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食材
雞蛋
3顆
鮮蝦
10隻
青蔥
2根
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1準備好青蔥、鮮蝦剝殼、雞蛋三顆。 -
2鮮蝦剝殼後，從蝦背劃下一刀，取出腸泥也讓蝦子捲曲美觀，蝦先過油或者煎熟備用。
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3起油鍋下新鮮青蔥，三顆雞蛋攪拌均勻下鍋翻炒，雞蛋半熟後下鮮蝦攪拌一下，呈現八分熟的狀態下起鍋，完成蝦仁滑蛋。
小撇步
蝦子自己買回來剝蝦殼，乾淨又衛生，市面上的蝦仁都經過處理，在這食安風暴的陰影下，所有的食材最好都自己準備。
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