椰汁咖哩豬肉(南洋)


Ting Liu
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備好紅咖哩醬、椰漿,就能輕鬆煮出香噴噴的南洋味(深吸~~~~餓了~)

食材
100元
半顆
35~40g
少許
適量
1碗半
調味料
適量
適量
醃料
適量
適量
少許
少許
  • 1
    肉塊加入醃料醃30分鐘,九層塔洗淨,洋蔥切塊,椰汁漿粉用15cc熱水調勻備用。
  • 2
    熱鍋後放一點油(使用不沾鍋,油量不需多),將豬肉塊煎至兩面金黃,盛起備用
  • 3
    (換不怕刮的炒菜鍋) 起油鍋,將洋蔥略拌炒出香氣後,將洋蔥撥至鍋邊,炒香紅咖哩醬(即挪些空間炒紅咖哩醬,醬不太好化開,可加一點點水)
  • 4
    撥入洋蔥和肉塊略微拌炒一下,倒入一碗半的水,加糖調味,轉小火悶煮15~20分鐘,再加入調勻的椰漿、些許魚露,起鍋前加入九層塔略拌一下即可
小撇步

1. 紅咖哩醬和魚露都有鹹度,加入椰漿後,不夠鹹,可多加些魚露或鹽;若太鹹,可加水稀釋。
2. 可依個人喜好,調整椰漿粉的量。

2014/10/11 發表 3,818 瀏覽
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