椰汁咖哩豬肉(南洋)

60 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

備好紅咖哩醬、椰漿,就能輕鬆煮出香噴噴的南洋味(深吸~~~~餓了~)

食材

梅花肉 100元
洋蔥 半顆
椰漿粉 35~40g
紅咖哩醬 1匙
九層塔 少許
適量
1碗半
調味料
魚露 適量
棕櫚糖 適量
醃料
孜然粉 適量
白胡椒 適量
醬油 少許
太白粉 少許
  • 1肉塊加入醃料醃30分鐘,九層塔洗淨,洋蔥切塊,椰汁漿粉用15cc熱水調勻備用。
  • 2熱鍋後放一點油(使用不沾鍋,油量不需多),將豬肉塊煎至兩面金黃,盛起備用
  • 3(換不怕刮的炒菜鍋) 起油鍋,將洋蔥略拌炒出香氣後,將洋蔥撥至鍋邊,炒香紅咖哩醬(即挪些空間炒紅咖哩醬,醬不太好化開,可加一點點水)
  • 4撥入洋蔥和肉塊略微拌炒一下,倒入一碗半的水,加糖調味,轉小火悶煮15~20分鐘,再加入調勻的椰漿、些許魚露,起鍋前加入九層塔略拌一下即可
贊助

小撇步

1. 紅咖哩醬和魚露都有鹹度,加入椰漿後,不夠鹹,可多加些魚露或鹽;若太鹹,可加水稀釋。
2. 可依個人喜好,調整椰漿粉的量。

2014/10/11 發表 3,520 瀏覽

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣