魚香肉絲
食材
肉絲
50元
配料
紅蘿蔔絲
半條
蔥末
3根
薑末
3片
辣椒
1條
蒜末
1蒜球
黃椒(亦可改用黑木耳)
半顆
醃料
鹽、香油
1小匙
水
1大匙
玉米粉
2匙
醬汁
辣豆瓣醬
1大匙
砂糖
2小匙
醬油
2大匙
蠔油、水
1大匙
白醋與烏醋、米酒
各1小匙
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![肉用[醃料]醃約5分鐘，[配料]全部切絲跟切末](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1 肉用醃料醃約5分鐘，配料全部切絲跟切末 -
2 醬汁事先調好
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3 起油鍋將肉絲(中火)炒約8分熟後，下蒜末與薑末
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4 炒香蒜薑末後，接著下紅蘿蔔絲炒約30秒
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5 倒入事先調好的醬汁與黃椒絲
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6 拌炒至收汁入味後，起鍋前撒上辣椒末與蔥末、少許的香油
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7 是不是很簡單^^ 若不敢吃辣者，可省掉辣椒及選不辣的豆瓣醬
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8 醬汁的份量請依照自己個人口味做調整
![肉用[醃料]醃約5分鐘，[配料]全部切絲跟切末](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/383622/large_f8603e675aad6004.jpg)
![[醬汁]事先調好](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/383633/large_cb06c65f5e944737.jpg)
小撇步
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