冰糖燒豬腳

2,100 留言 1
10 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150 Thumb 00a42f265bdf906e

今年逢潤年,嫁出去的女兒們別忘了買對豬腳和麵線回娘家給父母添壽。
好吃的豬腳不需要過多調味,只需要冰糖、醬油、米酒就能滷出好吃的豬腳。
更多食譜歡迎加入 Binbin's cooking
https://www.facebook.com/pages/Binbins-Cooking/872070316154403

烹調時間120分鐘

食材

豬腳 1隻
冰糖 一小匙
米酒 750cc
醬油 4大匙
辣椒 1支
2支
適量
少許
  • 1 豬腳先川燙後將皮刮洗乾淨,炒鍋倒入少許油將豬腳放入,皮煎至脆脆後夾起來備用。
  • 2 利用剩餘的油再將冰糖倒入炒至融化,豬腳放入拌炒上一層糖衣,再將醬油慢慢從鍋邊嗆入,燒滾讓醬油、冰糖豬腳融合後再加米酒待滾後將整鍋豬腳搬至砂鍋滷。
  • 3 搬至砂鍋後將辣椒、蔥整支放入,滷豬腳的湯汁如果沒淹過豬腳就再加點水,(此時可試試味道,每個牌子的醬油鹹度不一樣,會越滷越鹹,所以適度就好噢!)轉小火慢慢滷過程記得要去翻動,避免皮黏鍋底焦掉,大約1.5小時筷子能戳得下就完成啦!
贊助
2014/09/19 發表 4.3 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 10 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「跟著做出你的家鄉味」唷

看全部照片

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

好ㄝ!讚喔!

3 年前