冰糖燒豬腳

1豬腳先川燙後將皮刮洗乾淨，炒鍋倒入少許油將豬腳放入，皮煎至脆脆後夾起來備用。

2利用剩餘的油再將冰糖倒入炒至融化，豬腳放入拌炒上一層糖衣，再將醬油慢慢從鍋邊嗆入，燒滾讓醬油、冰糖豬腳融合後再加米酒待滾後將整鍋豬腳搬至砂鍋滷。

3搬至砂鍋後將辣椒、蔥整支放入，滷豬腳的湯汁如果沒淹過豬腳就再加點水，（此時可試試味道，每個牌子的醬油鹹度不一樣，會越滷越鹹，所以適度就好噢！）轉小火慢慢滷過程記得要去翻動，避免皮黏鍋底焦掉，大約1.5小時筷子能戳得下就完成啦！