冰糖燒豬腳


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今年逢潤年,嫁出去的女兒們別忘了買對豬腳和麵線回娘家給父母添壽。
好吃的豬腳不需要過多調味,只需要冰糖、醬油、米酒就能滷出好吃的豬腳。
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時間
120 分鐘
食材
1隻
一小匙
750cc
4大匙
1支
2支
適量
少許
  • 1
    豬腳先川燙後將皮刮洗乾淨,炒鍋倒入少許油將豬腳放入,皮煎至脆脆後夾起來備用。
  • 2
    利用剩餘的油再將冰糖倒入炒至融化,豬腳放入拌炒上一層糖衣,再將醬油慢慢從鍋邊嗆入,燒滾讓醬油、冰糖豬腳融合後再加米酒待滾後將整鍋豬腳搬至砂鍋滷。
  • 3
    搬至砂鍋後將辣椒、蔥整支放入,滷豬腳的湯汁如果沒淹過豬腳就再加點水,(此時可試試味道,每個牌子的醬油鹹度不一樣,會越滷越鹹,所以適度就好噢!)轉小火慢慢滷過程記得要去翻動,避免皮黏鍋底焦掉,大約1.5小時筷子能戳得下就完成啦!
2014/09/19 發表 4.9 萬 瀏覽
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好ㄝ!讚喔!

6 years ago

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