百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
貪吃橘
貪吃橘
334 食譜 1,660 粉絲

橄欖油鮮蝦蘑菇 ♥ 蘑菇小酒館6♥

橄欖油鮮蝦蘑菇 ♥ 蘑菇小酒館6♥

描述

顛覆我對大火快炒的印象~

查了幾篇關於西班牙TAPAS的蝦仁小碟做法，原來要細著火慢慢用油燉炒，蝦仁香氣慢慢出才好被蘑菇一點一滴的吸收。 煎過蝦仁的油可別浪費了 (￣﹁￣) 拿來沾麵包吃絕讚。

^(00)^ 貪吃橘的台北廚房 https://www.facebook.com/ttktaipei

802 說讚 1 一起做 1 留言

食材

步驟

  • 備料；蘑菇切1/4塊，薑蒜切末、辣椒切圈，蝦仁加米酒、鹽略醃

    備料；蘑菇切1/4塊，薑蒜切末、辣椒切圈，蝦仁加米酒、鹽略醃

  • 熱鍋乾烙蘑菇，撒少許鹽，煎至微黃略縮 ，盛出備用

    熱鍋乾烙蘑菇，撒少許鹽，煎至微黃略縮 ，盛出備用

  • Tips ♥ 因為加了少許鹽，蘑菇稍後會再出水，瀝乾再下鍋。

    Tips ♥ 因為加了少許鹽，蘑菇稍後會再出水，瀝乾再下鍋。

  • 油4大匙 (鍋底一層) 小火炒香薑蒜末&辣椒圈

    油4大匙 (鍋底一層) 小火炒香薑蒜末&辣椒圈

  • …仍然以小火放入蝦仁，兩面略煎

    …仍然以小火放入蝦仁，兩面略煎

  • 將蘑菇回鍋拌勻，淋2大匙米酒燒至酒精揮發殆盡 …繼續小火

    將蘑菇回鍋拌勻，淋2大匙米酒燒至酒精揮發殆盡 …繼續小火

  • 加鹽、黑胡椒調味，撒上香菜碎即成。

    加鹽、黑胡椒調味，撒上香菜碎即成。

小撇步

♥ 冷食、熱食兩相宜，但冷食鹹度需要加強 。

4.7 萬 瀏覽
avatar
貪吃橘 334 食譜 1,660 粉絲

【 吃不胖的中國菜 】 相較於各國料理，大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確，很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。 但如果把分數需求降到80分，各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮，或靠切工完成的小炒、涼拌，就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆，自家開伙還是以健康為第一優先。。 　

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

有 1 個一起做

橄欖油鮮蝦蘑菇 ♥ 蘑菇小酒館6♥：Tracy 一起做
Tracy

真的好好吃，朋友都好愛~

推薦商品

更多
德國 BAMOUSSE 蒸氣氣炸烤箱

德國 BAMOUSSE 蒸氣氣炸烤箱

蒸氣烘烤 15L容量 16大菜單

限時優惠中，來去逛逛>
德國 SABA 冰溫熱 RO 氣泡飲水機

德國 SABA 冰溫熱 RO 氣泡飲水機

溫控定量 8°C製冷 氣泡水功能

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

共 1 則
default avatar
  • Pardon Huang
    Pardon Huang

    下飯呢

猜你可能會喜歡

大家都在查

馬鈴薯燉肉 早餐 南瓜 娃娃菜 豆腐 炒麵 雞蛋豆腐 馬鈴薯 酸辣湯 瓜仔肉 白菜滷 台式泡菜 金針菇 滷肉 小黃瓜 菠菜 湯麵 打拋豬 雞湯 高麗菜 低脂高蛋白 竹筍 茄子 粽子 杏鮑菇 麻婆豆腐 香菇雞湯 排骨 炒飯 涼拌小黃瓜 雞肉 三杯雞 玉米濃湯 地瓜 番茄 雞胸肉 糖葫蘆 家常菜 花椰菜 糖醋排骨 高麗菜飯 四季豆 餅乾 義大利麵 蒸蛋 番茄炒蛋 湯 櫛瓜 鮭魚 蕃茄燉牛肉