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【蝦仁炒蘑菇】開胃菜首選

【蝦仁炒蘑菇】開胃菜首選

描述

這道菜色我常常拿來當作西式餐點的配菜,如果招待客人,也可以當作開胃小點,很受歡迎喔!!

脆脆的蝦仁配上多汁的蘑菇,伴著洋蔥蒜片的香氣,帶著一點刺激的酸鹹和胡椒,下酒最棒了!!

份量

6 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 蝦仁剖背去腸泥,用料酒醃10分鐘。蘑菇大的切成四瓣,小的可保留整顆,不要切得太小。

  • 起油鍋,中小火放洋蔥炒香,轉中大火將吸乾水份的蝦仁放入快炒變色後夾出。

  • 中小火將蘑菇倒入拌炒,稍微出水縮小後調味(鹽和黑胡椒),把蝦子倒入一同拌炒,滴數滴梅林辣醬油翻炒後關火。

小撇步

1. 蝦仁和蘑菇分開炒,避免蝦仁過老過硬。
2. 掌握火侯是這道菜的重點,火太大蘑菇水分會太快揮發,菜色便會焦乾。
3. 蝦子和蘑菇拌炒時也可噴一些料酒(白酒、雪莉酒等),大火讓酒精揮發後再滴醬油。
4. 用小牙籤把蝦仁(底)和蘑菇(頂)串起,也可當宴會佐酒的點心。

更多內容 請見 http://blog.yam.com/tajennifer

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目前在家和老公、女兒小花,一起享受快樂的生活。 美食是我快樂生活的要件,料理讓我能隨時滿足肚子裡的小饞鬼! 能輕鬆把想吃的東西變出來,是多麼令人開心的才能,不是嗎? 臉書粉絲專頁 小花快報 Jamie News https://www.facebook.com/jamienews2010

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留言

共 1 則
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  • Nick Lau
    Nick Lau

    確實很好吃

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