三杯豆腐

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享用太多大魚大肉後,該換換無負擔的豆腐料理。新鮮豆腐搭配三杯醬汁,也是相當下飯唷!

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

板豆腐 1塊
大蒜 5瓣
1塊
乾辣椒 4支
九層塔 1杯
醬汁
麻油 1/4杯
米酒 1/4杯
1.5大匙
醬油 2.5大匙
1/2杯
  • 1 將薑切片,大蒜壓扁,豆腐切塊。
  • 2 小火熱鍋,加入麻油,爆香薑片後,再加入大蒜。(火別太大,麻油會變苦唷!)
  • 3 輕輕放入豆腐至鍋內,接著加入乾辣椒,醬油,米酒與糖炒勻。
  • 4 加入適量的水,蓋上鍋蓋,小火烹煮15分鐘,烹煮期請小心翻炒數次,以免醬汁燒乾與豆腐黏鍋。
  • 5 當醬汁成濃稠狀,再放入九層塔快速拌炒即完成。
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小撇步

醬汁可依個人喜好稍作調整,拉長小火烹煮時間可讓豆腐更加熱入味唷!

2014/09/10 發表 2.9 萬 瀏覽

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