韓式辣醬

蔡宗彣
8 食譜 25 粉絲

描述

參考許多前輩及網路搜尋來的韓式辣醬食譜,加入了自己喜歡的口味。

份量

9 人份

時間

15 分鐘

步驟

  • 炒鍋不放油干鍋加入薑末、蒜末爆香,加入黃豆醬、味噌、豆腐乳、米酒煮開。

  • 放入些許水之後向鍋中加入辣椒粉,邊加入邊攪拌,使辣椒粉和黃豆醬充分融合均勻,然後加入檸檬汁、魚露、鹽、白糖。

  • 先將糯米粉加水調勻,然後向鍋中加入調好的糯米粉水,邊加入邊攪拌,待湯汁粘稠冒泡時,關火。

    先將糯米粉加水調勻,然後向鍋中加入調好的糯米粉水,邊加入邊攪拌,待湯汁粘稠冒泡時,關火。

  • 冷卻之後裝入乾淨的密封瓶/盒中即可

小撇步

1. 第二步驟之後要先嚐味道,要辣點就多加點辣粉,要鹹點就再加點鹽,調到自己合適的味道即可
2. 一般韓式辣醬不太辣,比較重鹹重甜味,若真想吃辣點,可以在第一步驟加入一些辣椒切段,一起下去煸炒

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蔡宗彣
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留言

共 1 則
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  • Nian Wu
    Nian Wu

    想請教,這邊的意思是 都1大匙嗎?

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