韓式辣醬 參考許多前輩及網路搜尋來的韓式辣醬食譜,加入了自己喜歡的口味。

韓式辣醬


蔡宗彣
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參考許多前輩及網路搜尋來的韓式辣醬食譜,加入了自己喜歡的口味。

份量
9 人份
時間
15 分鐘
  • 1
    炒鍋不放油干鍋加入薑末、蒜末爆香,加入黃豆醬、味噌、豆腐乳、米酒煮開。
  • 2
    放入些許水之後向鍋中加入辣椒粉,邊加入邊攪拌,使辣椒粉和黃豆醬充分融合均勻,然後加入檸檬汁、魚露、鹽、白糖。
  • 3
    先將糯米粉加水調勻,然後向鍋中加入調好的糯米粉水,邊加入邊攪拌,待湯汁粘稠冒泡時,關火。
  • 4
    冷卻之後裝入乾淨的密封瓶/盒中即可
小撇步

1. 第二步驟之後要先嚐味道,要辣點就多加點辣粉,要鹹點就再加點鹽,調到自己合適的味道即可
2. 一般韓式辣醬不太辣,比較重鹹重甜味,若真想吃辣點,可以在第一步驟加入一些辣椒切段,一起下去煸炒

2014/09/01 發表 2.6 萬 瀏覽
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