【33廚房】客家小炒

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作伙來甘霞 - 駱進漢 師傅

食材

五花肉 200克
魷魚 1隻
豆乾 2塊
蝦米 10公克
蒜頭 5個
5支
芹菜 3根
辣椒 1支
蒜苗 3支
調味料
醬油膏 1大匙
醬油 1茶匙
1茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
白豆醬 1茶匙
烏醋 1大匙
2大匙
  • 1 將五花肉、豆乾切條、魷魚泡水軟化切條、芹菜、蒜苗、蔥切段,蒜頭辣椒切片備用。
  • 2 起一乾鍋,放入五花肉條爆出油質,加入豆乾條、魷魚條爆香後,加入蝦米炒香後盛盤備用
  • 3 鍋中留少許油,加入蒜頭、辣椒、醬油膏、醬油、糖、胡椒粉、白豆醬、烏醋、酒炒香,再加入五花肉條、豆乾條、魷魚條炒拌均勻
  • 4 起鍋盛入成品盤即可完成。
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2014/08/22 發表 8,175 瀏覽

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