【33廚房】浮水虱目魚羹


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美秀私房菜 - 林美秀

食材
1斤
1/2杯
2大匙
1杯
2根
適量
2大匙
調味料
1又1/4小匙
  • 1
    將魚肚切小塊,加入米酒、鹽拌勻,放入魚漿抓拌,用魚漿平均沾黏魚塊,用手沾水後抓取魚漿包裹住魚肉備用。
  • 2
    起一水鍋煮滾後關火,放入魚塊靜至定型。
  • 3
    將魚塊撈出盛盤備用。
  • 4
    原鍋成為魚高湯,加入薑絲、鹽、米酒,再將地瓜粉、太白粉水拌勻後淋入鍋中勾芡。
  • 5
    加入魚塊煮滾,即可盛入成品碗。
  • 6
    再撒上薑絲、芹菜末、蔥末即可完成。
小撇步

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2014/07/30 發表 7,779 瀏覽
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