【33廚房】鹹蛋脆苦瓜
食材
苦瓜
600公克
熟鹹蛋
2個
蒜苗
1支
辣椒
2支
九層塔
50公克
七味粉
1小匙
調味料
糖
1/2小匙
胡椒粉
1/2小匙
鹽
少許
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1 苦瓜用刨刀刨出薄片後放入冷水中略泡，取出瀝乾水分備用。
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2 將2顆鹹蛋黃和1顆鹹蛋白放入塑膠袋中揉碎，蒜苗切絲放入冷水中略泡，辣椒切絲放入冷水中略泡
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3 起一熱油鍋，放入苦瓜片以中火炸至表面金黃後，加入九層塔炸酥撈起瀝油備用。
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4 原鍋留少許油，放入鹹蛋炒香，再放入苦瓜片、九層塔拌炒均勻。
小撇步
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