【33廚房】鹹蛋脆苦瓜

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師ㄟ展功夫 - 駱進漢 師傅

食材

苦瓜 600公克
熟鹹蛋 2個
蒜苗 1支
辣椒 2支
九層塔 50公克
七味粉 1小匙
調味料
1/2小匙
胡椒粉 1/2小匙
少許
  • 1 苦瓜用刨刀刨出薄片後放入冷水中略泡,取出瀝乾水分備用。
  • 2 將2顆鹹蛋黃和1顆鹹蛋白放入塑膠袋中揉碎,蒜苗切絲放入冷水中略泡,辣椒切絲放入冷水中略泡
  • 3 起一熱油鍋,放入苦瓜片以中火炸至表面金黃後,加入九層塔炸酥撈起瀝油備用。
  • 4 原鍋留少許油,放入鹹蛋炒香,再放入苦瓜片、九層塔拌炒均勻。
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2014/08/01 發表 4,137 瀏覽

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