[黑鼎傳奇精鐵鍋]泰式酸辣蝦-佐蒜香蟹卵

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這道料理是蘋果前幾年,去泰國旅行所學回來的!這是一道簡單又快速的泰式料理,獨特的的香氣,帶著酸辣口味的刺激著味蕾,吃過後讓人想念不已,搭上黑鼎精鐵鍋續熱度好,快速使蝦子變熟,保持蝦子的甜味與Q度!真的是"泰".....美味啦!

食材

海蝦五尾 奶油 一小塊
蟹卵 一湯匙
蒜末 三粒
辣椒末 一條
香菜末 兩株
魚露 一湯匙
味霖 一湯匙
檸檬汁 半顆
白胡椒 少許
太白粉 一小匙
白酒 一小匙
奶油 一小塊
擺盤裝飾
黃甜椒 一小片
香菜梗 一小匙
紅甜椒 一小片
紫高麗菜 一小片
  • 1將蒜仁,辣椒,香菜梗切細末(備用) 蝦子去除頭部及外殼(留末段蝦殼尾部)背部切開不切斷,並且去除腸泥
  • 2再用白酒及太白粉,白胡椒抓勻蝦身略醃一下
  • 3雙色甜椒切細片擺入盤中
  • 4冷鍋放入一小塊奶油,加入一小匙蒜末炒香,再加入蟹卵炒香之後,加入少許魚露,味霖拌勻即可盛出(備用)
  • 5同一鍋免洗鍋,再加入一大塊奶油
  • 6蒜末,辣椒末一起炒香
  • 7再加入蝦子快速拌炒至蝦子約8分熟
  • 8再加入魚露與味霖,檸檬汁拌勻即可關火撒上芹菜末
  • 9擺盤上桌,馬上享用香噴噴又Q彈的鮮蝦囉^^~
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2014/08/21 發表 4,066 瀏覽

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