[黑鼎傳奇精鐵鍋]泰式酸辣蝦-佐蒜香蟹卵

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描述

這道料理是蘋果前幾年,去泰國旅行所學回來的!這是一道簡單又快速的泰式料理,獨特的的香氣,帶著酸辣口味的刺激著味蕾,吃過後讓人想念不已,搭上黑鼎精鐵鍋續熱度好,快速使蝦子變熟,保持蝦子的甜味與Q度!真的是"泰".....美味啦!

食材

一湯匙
三粒
一條
兩株
一湯匙
一湯匙
半顆
少許
一小匙
一小匙
一小塊
擺盤裝飾
一小片
一小匙
一小片
一小片

步驟

  • 將蒜仁,辣椒,香菜梗切細末(備用)
蝦子去除頭部及外殼(留末段蝦殼尾部)背部切開不切斷,並且去除腸泥

    將蒜仁,辣椒,香菜梗切細末(備用) 蝦子去除頭部及外殼(留末段蝦殼尾部)背部切開不切斷,並且去除腸泥

  • 再用白酒及太白粉,白胡椒抓勻蝦身略醃一下

    再用白酒及太白粉,白胡椒抓勻蝦身略醃一下

  • 雙色甜椒切細片擺入盤中

    雙色甜椒切細片擺入盤中

  • 冷鍋放入一小塊奶油,加入一小匙蒜末炒香,再加入蟹卵炒香之後,加入少許魚露,味霖拌勻即可盛出(備用)

    冷鍋放入一小塊奶油,加入一小匙蒜末炒香,再加入蟹卵炒香之後,加入少許魚露,味霖拌勻即可盛出(備用)

  • 同一鍋免洗鍋,再加入一大塊奶油

    同一鍋免洗鍋,再加入一大塊奶油

  • 蒜末,辣椒末一起炒香

    蒜末,辣椒末一起炒香

  • 再加入蝦子快速拌炒至蝦子約8分熟

    再加入蝦子快速拌炒至蝦子約8分熟

  • 再加入魚露與味霖,檸檬汁拌勻即可關火撒上芹菜末

    再加入魚露與味霖,檸檬汁拌勻即可關火撒上芹菜末

  • 擺盤上桌,馬上享用香噴噴又Q彈的鮮蝦囉^^~

    擺盤上桌,馬上享用香噴噴又Q彈的鮮蝦囉^^~

小撇步

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哈囉:我是蘋果,這裡是蘋果家的餐桌,我喜歡各國美食餐及甜點,喜歡在料理做變化、擺盤時的樂趣,歡迎常來蘋果版,一起分享蘋果的生活與更多的創意料理 !如果喜歡蘋果的料理,歡迎加入蘋果家的餐桌及,蘋果家的鮮果百匯 https://www.facebook.com/groups/1038873986587009 https://www.facebook.com/groups/749179488454624

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