Dutch baby 大人口味的鬆餅
描述
Dutch baby是德國傳統家庭鬆餅，材料簡單，不用泡打粉、發粉等發泡材料，卻能在烤箱裡奇異膨發成酥脆金黃蓬鬆的誘人煎餅，是一件很奇妙又好吃的餐點。
我的廚房 野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog
步驟
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烤箱230℃預熱, 將鑄鐵鍋一起放進烤箱裡，至少加熱8-10分鐘
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用打蛋器將所有的材料稍稍打發至有小泡泡，呈現細緻的奶蛋麵糊。
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自烤箱取出鑄鐵鍋,將一大匙奶油放入，搖動鐵鍋讓奶油佈滿整個鍋面。將麵糊倒入鍋中，大約佈滿盤面的量即可。 快速將鐵盤再放回烤箱中。
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以230℃, 烤10-15分鐘，至麵糊膨起，中間呈金黃色就可以。烤的時間長短跟麵糊的量和鍋子的大小有關。 剛放進去的3-5分鐘，幾乎沒有動靜，請耐心等待，不要打開烤箱察看。接下來宛如魔術膨發的精彩變化就會慢慢出現。
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烤好了，取出來溫度一降，原本蓬的漂亮的型就會稍微垮下，不過也還是很有風味。 直接吃原味也很好吃，灑些糖粉、放些果醬或水果、淋上蜂蜜、放球冰淇淋都是很好的隨性變化。
小撇步
●步驟2的牛奶事先溫一下，蛋事先放室溫退冰，會打發的比較好，而麵糊在烤箱膨發的時間也會較快。
●過程小心燙到！
●沒有鑄鐵小鍋，其他可進烤箱的鐵鍋、玻璃皿都可以
