Dutch baby 大人口味的鬆餅 Dutch baby是德國傳統家庭鬆餅,材料簡單,不用泡打粉、發粉等發泡材料,卻能在烤箱裡奇異膨發成酥脆金黃蓬鬆的誘人煎餅,是一件很奇妙又好吃的餐點。 我...

Dutch baby 大人口味的鬆餅


野犬
512 食譜 2,441 粉絲
收藏 304 留言 4
一起跟著做! 鼓勵作者

Dutch baby是德國傳統家庭鬆餅,材料簡單,不用泡打粉、發粉等發泡材料,卻能在烤箱裡奇異膨發成酥脆金黃蓬鬆的誘人煎餅,是一件很奇妙又好吃的餐點。
我的廚房 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量
2 人份
時間
45 分鐘
熱量
食材
1大匙
2個
120CC
1大匙
1/4小匙
  • 1
    烤箱230℃預熱, 將鑄鐵鍋一起放進烤箱裡,至少加熱8-10分鐘
  • 2
    用打蛋器將所有的材料稍稍打發至有小泡泡,呈現細緻的奶蛋麵糊。
  • 3
    自烤箱取出鑄鐵鍋,將一大匙奶油放入,搖動鐵鍋讓奶油佈滿整個鍋面。將麵糊倒入鍋中,大約佈滿盤面的量即可。 快速將鐵盤再放回烤箱中。
  • 4
    以230℃, 烤10-15分鐘,至麵糊膨起,中間呈金黃色就可以。烤的時間長短跟麵糊的量和鍋子的大小有關。 剛放進去的3-5分鐘,幾乎沒有動靜,請耐心等待,不要打開烤箱察看。接下來宛如魔術膨發的精彩變化就會慢慢出現。
  • 5
    烤好了,取出來溫度一降,原本蓬的漂亮的型就會稍微垮下,不過也還是很有風味。 直接吃原味也很好吃,灑些糖粉、放些果醬或水果、淋上蜂蜜、放球冰淇淋都是很好的隨性變化。
小撇步

●步驟2的牛奶事先溫一下,蛋事先放室溫退冰,會打發的比較好,而麵糊在烤箱膨發的時間也會較快。
●過程小心燙到!
●沒有鑄鐵小鍋,其他可進烤箱的鐵鍋、玻璃皿都可以

2016/09/30 發表 3,128 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
野犬
512 食譜 2,441 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

OK,試了成功的話再分享成果。謝謝

2 years ago
user_avatar
作者回應

謝謝,期待!

2 years ago
user_avatar

想做無麩質的,想請問如果把低粉換成糙米粉能膨的起來嗎?

2 years ago
user_avatar
作者回應

沒試過,可以試試看,應該是可以的。不過用蓬萊米粉似乎比較會成功。

2 years ago

大家都在查

芋頭南瓜濃湯Bosch廚師機枸杞素食便當史雲生雞湯減肥餐棉花糖紅豆冰淇淋3M真空保鮮盒火龍果鮑魚鳳梨燒肉滷味芭樂水果壽司微波爐馬卡龍泡麵虎牌電子鍋鑄鐵鍋舒肥機普格義大利麵醬涼拌小黃瓜芒果洛神花飛利浦IH電子鍋奇亞籽蛋捲迷迭香百香果拉麵蜂蜜檸檬WMF快力鍋水波爐秋葵奇異果土豆臭豆腐壽喜燒鳳梨酥披薩早午餐牛肉麵獅王洗碗精