義式獵人燉雞【DANSK澄果橘琺瑯鐵鍋】 這次使用DANSK澄果橘系列的琺瑯鍋製作家常簡易料理中hunter-style (alla cacciatora) ,基本材料為使用洋蔥、香料番茄和酒所調...

義式獵人燉雞【DANSK澄果橘琺瑯鐵鍋】


阿妮塔 Agneta
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這次使用DANSK澄果橘系列的琺瑯鍋製作家常簡易料理中hunter-style (alla cacciatora) ,基本材料為使用洋蔥、香料番茄和酒所調製的菜。普遍用兔肉或是雞肉,先讓肉的表面單獨煎金黃,封住表面,再與醬汁一起慢慢燉煮而成。溫暖的濃郁番茄醬汁非常開胃好吃!

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份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
1 根
2瓣
1大匙
適量
2大匙
1個
5片
250g
250g
200g
少許
  • 1
    迷迭香切碎,與蒜泥、1大匙橄欖油、海鹽和黑胡椒一起混和,      均勻抹在雞腿上,每個面都抹到,放在冰箱1小匙醃漬。
  • 2
    洋蔥切碎,蘑菇切小塊,培根切大約寬2公分的片狀。
  • 3
    鍋中放入2大匙的油,熱鍋。 醃好的雞腿取出,擦乾多餘水份和醃漬物,放入鍋中間到表皮金黃色後取出,放一旁備用。
  • 4
    一鍋子不要洗,利用剛才的橄欖油和雞皮油脂, 把洋蔥、蘑菇和培根放入拌炒,到洋蔥顏色變透明且軟。
  • 5
    倒入白酒,接著放入番茄糊和高湯攪拌,煮滾。
  • 6
    將雞腿放回鍋中一起燉煮,加蓋20分鐘,移開蓋子再20分到醬汁收乾一些。 試試看味道,覺得酸的話,可以加一點二砂糖讓味道變圓潤一點。
  • 7
    真的很喜歡這道料理,光是站在爐子前試味道,就一直吃木匙上面的醬汁......整個好番茄!好好吃啊!! 使用DANSK琺瑯鐵鍋烹煮完直接上桌,無須另外盛盤,除可增添餐桌美感,也節省清洗碗盤的麻煩
小撇步

原文:http://goo.gl/6ynRQZ
* 番茄糊是tomato paste 有罐頭可買。
* 鍋子底部塞進5根雞腿有點勉強,建議在作法3煎雞腿的時候,分兩次來操作,比較適合。
* 我在打開蓋子繼續煮的時候,另外放入了切半的小番茄,還有豆子罐頭一起燉煮。
* 我有加二砂糖大概2小匙的份量,醬汁酸甜,很喜歡。
【高質感琺瑯鐵鍋這裏買,愛料理市集>>https://goo.gl/dn8igJ

2016/04/27 發表 1.2 萬 瀏覽
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阿妮塔 Agneta
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討論共 2 則

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番茄糊去食品材料行有賣

4 years ago
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請問番茄糊怎麼做的

4 years ago

大家都在查

鑄鐵鍋秋葵飛利浦IH電子鍋洛神花燒肉便當虎牌電子鍋百香果迷迭香微波爐火龍果WMF快力鍋水波爐鳳梨酥Bosch廚師機壽司牛肉麵減肥餐土豆棉花糖披薩檸檬芒果普格義大利麵醬涼拌小黃瓜舒肥機獅王洗碗精鮑魚泡麵紅豆拉麵臭豆腐芭樂壽喜燒馬卡龍鳳梨素食蜂蜜3M真空保鮮盒滷味奇亞籽枸杞早午餐蛋捲南瓜濃湯奇異果芋頭水果冰淇淋史雲生雞湯