涼拌川耳

2014/08/09 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.1萬 289 0 0

川耳在台灣不常見,幾年前到大陸參訪,每間大餐廳都會送上這道冷菜,夏日炎炎!這道冰涼酸溜爽脆口感的涼拌川耳,讓我思念不已!
前幾天在傳統市場看到它,馬上買來試試!

食材

川耳 1斤
蒜末 少許
薑絲 少許
辣椒 少許
香菜末 少許
水果醋 200mI
蜂蜜 少許
黑麻油 少許
白芝麻 少許
少許
  • 1 洗淨川耳。汆燙2分鐘,瀝乾。
  • 2 準備辛香材料。 薑絲與少許麻油,小火爆香
  • 3 綜合蒜末、水果醋、蜂蜜、䀋、辣椒、香菜、川耳,再將麻油薑絲拌入,最後灑上炒香的芝麻。
  • 4 冰冰箱一夜⋯更好吃
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小撇步

想吃酸一點就多一點醋
完全依個人口味

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