川耳涼拌豆干絲
川耳的外觀有點像耳朵，顏色比一般黒木耳還黑；除了熱量低之外，還有極豐富的膳食纖維，無論是煮湯、炒菜或者是涼拌，都非常的清脆可囗，也是小朋友的最愛喔～
食材
五香豆干
6塊
芹菜
2株
胡蘿蔔
1小塊
川耳
1小撮
醬料
烏醋
2小匙
薑末
1.5小匙
醬油
1大匙
料亭和露
1大匙
糖
1小匙
香油
少許
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![先將除了香油外之所有[醬料]拌勻備用](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1 先將除了香油外之所有醬料拌勻備用 -
2 芹菜切段，川耳泡水軟化後，和豆干一起以開水汆燙片刻，再以冰開水泡涼，豆干燙過後切絲，胡蘿蔔切絲
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3 所有食材與醬料一起拌勻，冰10分鐘入味，上桌前再淋上香油即可。
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![先將除了香油外之所有[醬料]拌勻備用](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/568911/large_e25d0f72d49d58fb.jpg)
![所有食材與[醬料]一起拌勻，冰10分鐘入味，上桌前再淋上香油即可。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/568913/large_2e3928a078d7098f.jpg)
小撇步
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