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川耳的外觀有點像耳朵，顏色比一般黒木耳還黑；除了熱量低之外，還有極豐富的膳食纖維，無論是煮湯、炒菜或者是涼拌，都非常的清脆可囗，也是小朋友的最愛喔～
![先將除了香油外之所有[醬料]拌勻備用](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/568911/e25d0f72d49d58fb.jpg)
先將除了香油外之所有醬料拌勻備用
芹菜切段，川耳泡水軟化後，和豆干一起以開水汆燙片刻，再以冰開水泡涼，豆干燙過後切絲，胡蘿蔔切絲
![所有食材與[醬料]一起拌勻，冰10分鐘入味，上桌前再淋上香油即可。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/568913/2e3928a078d7098f.jpg)
所有食材與醬料一起拌勻，冰10分鐘入味，上桌前再淋上香油即可。
小撇步
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