鹹菜豬血蚵

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描述

這道料理是去澎湖旅遊時候,在飯店吃buffet看到的,好特別飯店主廚很創意喔!立馬取兩瓢試試味道,原來鹹菜與豬血搭上蚵是這麼好吃的,讓炒蚵多了一樣做法!蘋果又把它學回來多添加了辣椒,實在美味極了.....喜歡吃蚵嗎?!不要錯過這作法喔!

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

兩片
一小碗
兩條
三株
酌量
五粒
一湯匙
5cc
酌量
酌量
一塊

步驟

  • 主要食材:先將辣椒,蒜仁,鹹菜,韭菜,薑片切丁
預留一些些韭菜與辣椒切細末(擺盤用)

    主要食材:先將辣椒,蒜仁,鹹菜,韭菜,薑片切丁 預留一些些韭菜與辣椒切細末(擺盤用)

  • 熱鍋加入少許的油放入黑胡椒,蒜仁,辣椒,薑丁炒出香氣

    熱鍋加入少許的油放入黑胡椒,蒜仁,辣椒,薑丁炒出香氣

  • 再加入鹹菜一起拌炒出鹹菜香味

    再加入鹹菜一起拌炒出鹹菜香味

  • 再加入豬血丁塊一起拌炒

    再加入豬血丁塊一起拌炒

  • 再加入白酒嗆鍋,加入紅糖,少許的冷開水,讓豬血熟透

    再加入白酒嗆鍋,加入紅糖,少許的冷開水,讓豬血熟透

  • 再加入味淋,蚵,韭菜一起炒熟,調味,香油即可

    再加入味淋,蚵,韭菜一起炒熟,調味,香油即可

  • 盛出擺盤完之後在撒上辣椒,韭菜細丁就可以上桌囉^^~

    盛出擺盤完之後在撒上辣椒,韭菜細丁就可以上桌囉^^~

小撇步

蚵仔不要炒太久,炒太久會縮水變小,口感差喔,所以蘋果留在最後才下鍋,所有食材都熟透才下蚵,開中火伴炒一分鐘即可

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