210 食譜 739 粉絲

鹹菜豬血蚵

Name: 鹹菜豬血蚵 by 蘋果家的鮮果百匯
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 鹹菜丁 兩片; 蚵 一小碗; 辣椒丁 兩條; 韭菜 三株; 黑胡椒 酌量; 蒜仁丁 五粒; 紅糖 一湯匙; 白酒 5cc; 調味 酌量; 香油 酌量; 豬血丁 一塊

描述

這道料理是去澎湖旅遊時候，在飯店吃buffet看到的，好特別飯店主廚很創意喔!立馬取兩瓢試試味道，原來鹹菜與豬血搭上蚵是這麼好吃的，讓炒蚵多了一樣做法!蘋果又把它學回來多添加了辣椒，實在美味極了.....喜歡吃蚵嗎?!不要錯過這作法喔!

177 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

鹹菜丁

兩片
蚵

一小碗
辣椒丁

兩條
韭菜

三株
黑胡椒

酌量
蒜仁丁

五粒
紅糖

一湯匙
白酒

5cc
調味

酌量
香油

酌量
豬血丁

一塊

步驟

主要食材:先將辣椒，蒜仁，鹹菜，韭菜，薑片切丁預留一些些韭菜與辣椒切細末(擺盤用)
熱鍋加入少許的油放入黑胡椒，蒜仁，辣椒，薑丁炒出香氣
再加入鹹菜一起拌炒出鹹菜香味
再加入豬血丁塊一起拌炒
再加入白酒嗆鍋，加入紅糖，少許的冷開水，讓豬血熟透
再加入味淋，蚵，韭菜一起炒熟，調味，香油即可
盛出擺盤完之後在撒上辣椒，韭菜細丁就可以上桌囉^^~

小撇步

蚵仔不要炒太久，炒太久會縮水變小，口感差喔，所以蘋果留在最後才下鍋，所有食材都熟透才下蚵，開中火伴炒一分鐘即可

歡迎一起分享蘋果的生活與更多的創意料理https://www.facebook.com/groups/749179488454624/
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2014/08/05 發表

蘋果家的鮮果百匯 210 食譜 739 粉絲

哈囉:我是蘋果，這裡是蘋果家的餐桌，我喜歡各國美食餐及甜點，喜歡在料理做變化、擺盤時的樂趣，歡迎常來蘋果版，一起分享蘋果的生活與更多的創意料理 !如果喜歡蘋果的料理，歡迎加入蘋果家的餐桌及，蘋果家的鮮果百匯 https://www.facebook.com/groups/1038873986587009 https://www.facebook.com/groups/749179488454624

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