鹹菜豬血蚵
這道料理是去澎湖旅遊時候，在飯店吃buffet看到的，好特別飯店主廚很創意喔!立馬取兩瓢試試味道，原來鹹菜與豬血搭上蚵是這麼好吃的，讓炒蚵多了一樣做法!蘋果又把它學回來多添加了辣椒，實在美味極了.....喜歡吃蚵嗎?!不要錯過這作法喔!
食材
鹹菜丁
兩片
蚵
一小碗
辣椒丁
兩條
韭菜
三株
黑胡椒
酌量
蒜仁丁
五粒
紅糖
一湯匙
白酒
5cc
調味
酌量
香油
酌量
豬血丁
一塊
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1 主要食材:先將辣椒，蒜仁，鹹菜，韭菜，薑片切丁 預留一些些韭菜與辣椒切細末(擺盤用) -
2 熱鍋加入少許的油放入黑胡椒，蒜仁，辣椒，薑丁炒出香氣
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3 再加入鹹菜一起拌炒出鹹菜香味
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4 再加入豬血丁塊一起拌炒
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5 再加入白酒嗆鍋，加入紅糖，少許的冷開水，讓豬血熟透
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6 再加入味淋，蚵，韭菜一起炒熟，調味，香油即可
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7 盛出擺盤完之後在撒上辣椒，韭菜細丁就可以上桌囉^^~
小撇步
蚵仔不要炒太久，炒太久會縮水變小，口感差喔，所以蘋果留在最後才下鍋，所有食材都熟透才下蚵，開中火伴炒一分鐘即可
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