鮮甜小卷蕎麥麵


Jamie Lim
20 食譜 25 粉絲
172 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類

經過研究了兩次終於煮出的好湯頭,鮮甜小卷佐現熬蔬菜高湯,搭上新鮮的手工蕎麥麵條,不需用多加人工調味,好吃零負擔!

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
材料
兩~三隻
半顆
1~2支
1/3段
一顆
酌量
一小把
三坨
調味
三匙
酌量
湯底
一小鍋
  • 1
    燒兩鍋水(一鍋下麵條用,一鍋煮小卷用)
  • 2
    煮麵條,約五~七分鐘後,取出麵條用冰塊冰鎮一下,放涼備用
  • 3
    紅蘿蔔切片,高麗菜切片,洋蔥切段,芹菜切碎
  • 4
    小卷清洗後整隻放入滾水中川燙,待5分鐘後取出,置入冰水冰鎮一下,再清理小卷肚子,切段備用 (鍋子煮過小卷的水是高湯,勿倒掉,待會做湯底)
  • 5
    起一不沾平底鍋,加少許橄欖油,依序炒香洋蔥紅蘿蔔和蝦米(炒出香味)
  • 6
    再將番茄和高麗菜入鍋翻炒約一分鐘,小心倒入剛剛放涼的那鍋小卷高湯以小火煨煮10分鐘,加入3小瓢鹽巴,些許胡椒,(口味不要太重,可不斷用湯匙喝一小口試試味道酌量加調味)
  • 7
    最後把剛剛煮好的麵條放進去拌煮一下,即可起鍋食用囉!
小撇步

*如果不喜愛紅蘿蔔味,除掉它湯頭也是很ok的唷~

2014/07/23 發表 4,913 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Jamie Lim
20 食譜 25 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

蜂蜜百香果飛利浦IH電子鍋素食鳳梨酥水波爐鳳梨棉花糖枸杞芒果蛋捲虎牌電子鍋泡麵迷迭香水果臭豆腐芋頭減肥餐獅王洗碗精壽司南瓜濃湯壽喜燒紅豆早午餐涼拌小黃瓜舒肥機拉麵燒肉奇亞籽奇異果普格義大利麵醬便當秋葵披薩牛肉麵土豆微波爐檸檬3M真空保鮮盒鮑魚冰淇淋鑄鐵鍋Bosch廚師機滷味芭樂馬卡龍火龍果WMF快力鍋洛神花史雲生雞湯

鮮甜小卷蕎麥麵 經過研究了兩次終於煮出的好湯頭,鮮甜小卷佐現熬蔬菜高湯,搭上新鮮的手工蕎麥麵條,不需用多加人工調味,好吃零負擔!