酸菜滷豬腳
酸菜滷豬腳
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以前工作附近有家燒臘店..，他的便當配菜辣炒酸菜非常讓我回味，所以我常買酸菜回來拌炒，非常下飯..
豬腳呀!當然也是我自己常做的電鍋料理之ㄧ，前陣子看到好友布魯媽分享的白菜滷豬腳..實在是誘惑的徹底啊..
想吃的慾念讓我靈感一來，把酸菜和豬腳湊在一起吧!
份量
5
人份
時間
90
分鐘
食材
豬腳(後腿)
1支
酸菜
120g
洋蔥
1/2顆
辣椒
2支
蘋果
1顆
醬料
米酒
150cc
薄鹽醬油
80cc
素蠔油膏
50cc
二號砂糖
3大匙
白胡椒粉
適量
水
100cc
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1先將豬腳以滾水加入少許米酒川燙，再稍微沖洗，接著放入電鍋內鍋，加入醃漬酸菜 -
2接著加入辣椒、洋蔥、蘋果塊
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3放入素蠔油膏等醬料調味，電鍋外鍋以300cc水重燉煮2次，因每個人的口味不依，可以在第2次燉煮時調整醬料
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4燉滷兩次的豬腳口感Q軟，酸菜也充分入味於湯頭
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5每次發懶，就來個電鍋料理，香噴噴的一鍋，超級美味!
![放入素蠔油膏等[醬料]調味，電鍋外鍋以300cc水重燉煮2次，因每個人的口味不依，可以在第2次燉煮時調整醬料](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/352253/large_124f910fe6e81e12.jpg)
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小撇步
酸菜屬醃漬品，避免過鹹，可用清水多沖洗數遍去鹹味!