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貪吃貓
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[豆類]金針菇燴豆腐

[豆類]金針菇燴豆腐

描述

這是滿下飯的菜。

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食材

調味料

步驟

  • 備料:洋蔥、大蒜、薑切末備用。金針菇對切,撕開。豆腐切方塊。

    備料:洋蔥、大切末備用。金針菇對切,撕開。豆腐切方塊。

  • 熱鍋,加入豆腐煎至金黃(煎過的豆腐有豆腐香,且較不容易破碎),盛起備用。

  • 取炒鍋,(加花椒辣油)爆香洋蔥末、大(大最後下)、白。然後加入金針菇、豆腐。加蠔油、醬油少許,加水煨煮一下。

  • 起鍋前加入綠、辣椒、香油少許拌炒,起鍋。

  • 這道菜也可用雞蛋豆腐。雞蛋豆腐口感滑順,和金針菇很搭。板豆腐則是豆香味濃厚。雞蛋豆腐取出方式是將豆腐翻過來,從背面中間用刀子切開(從轉角處下刀),然後輕輕將豆腐倒在手上。

    這道菜也可用雞蛋豆腐。雞蛋豆腐口感滑順,和金針菇很搭。板豆腐則是豆香味濃厚。雞蛋豆腐取出方式是將豆腐翻過來,從背面中間用刀子切開(從轉角處下刀),然後輕輕將豆腐倒在手上。

  • 蛋豆腐版。敢吃辣的,別忘記加花椒油下去炒薑、大蒜、辣椒那些,香氣十足。

    蛋豆腐版。敢吃辣的,別忘記加花椒油下去炒、大辣椒那些,香氣十足。

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貪吃貓 117 食譜 336 粉絲

我紀錄食譜的目的很簡單,就是腦袋空空不知道要煮什麼的時候,可以快速的找到菜色。因此我盡量在食譜前面加上清楚的分類;這樣就可以輕易找出一湯一肉兩菜的組合。都是一些家常菜~見笑,見笑,人客就隨便坐坐,隨意看看囉~。

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