蜂蜜核桃杯子蛋糕

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蜂蜜蛋糕是款深受大朋友、小朋友喜愛的小西點,若額外添加核桃進去,其口感會更加有層次唷!!!

食材 (3 人份 60 分鐘

低筋麵粉 140g
泡打粉 4g
無鹽奶油 70g
植物油 40g
紅糖 30g
全蛋 2顆
鮮奶 65ml
蜂蜜 70g
無調味核桃 60g
  • 1 將所有的食材量好,接著將無鹽奶油放在室溫下軟化(手指按壓會有痕跡的程度),接著拿出電動攪拌棒將無鹽奶油打發至帶點白色的奶霜狀
  • 2 紅糖分次加入拌勻,全蛋打散也分兩次加入拌勻;接著將牛奶、蜂蜜及植物油也加入拌勻
  • 3 將事先過篩好的低筋麵粉與泡打粉分兩次慢慢加入蛋糊裡拌勻,此時可以拿矽膠刮棒慢慢攪拌
  • 4 待麵糰和的差不多後(已看不見粉狀),將事先烤好の無調味核桃加入(記得預留一些,不要全部加進麵糊裡),核桃加入後將麵糊攪拌均勻
  • 5 接著準備好6連杯型烤模,放入杯子蛋糕紙模,把剛預拌好的麵糊倒入,其高度差不多約7分滿(切記不要倒太滿,等等麵糰遇熱會膨脹,要預留杯子蛋糕的膨脹空間,避免麵糊液出),最後在麵糊上妝點剛剛預留好的核桃,便可放入預熱好180度的烤箱,烤至25分即可出爐!!!
  • 6 烤至焦香~ 散播濃濃蜂蜜香氣的『蜂蜜核桃杯子蛋糕』出爐!!!
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小撇步

※無調味核桃,再烤蛋糕之前,請先丟進烤箱烤至香味竄出 (烤箱上下火120度,預烤10分鐘)
※低筋麵粉&泡打粉一起過篩
※烤箱預熱180度

2014/06/30 發表 8,401 瀏覽

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請問蛋不需要打發嗎

2 年前