奶茶核桃杯子蛋糕
-
1準備食材秤好重量，粉類過篩，冷藏蛋和奶油先放室溫回溫。 -
2奶油回軟後，用電動打蛋器打成乳霜狀後，倒入糖打勻，再加入蛋攪打均勻。
-
3先倒入一半量的過篩粉類，用橡皮刮刀以切拌方式拌至無粉粒。
-
4再倒入一半量的奶茶，以切拌方式拌勻。
-
5接著倒入另一半量的過篩粉類，仍用刮刀以切拌方式拌至無粉粒。
-
6最後加入另一半奶茶和核桃後，用切拌方式拌勻，麵糊完成。
-
7將麵糊倒入紙杯模裡約７分滿，並輕敲出氣泡，再送進已預熱170度Ｃ的烤箱烤約２０~２５分鐘。用筷子插入蛋糕中心不沾麵糊即烤熟。
小撇步
＊市售奶茶已含糖，故麵糊所加的糖量有減半；若用自煮或自泡的無糖奶茶，糖量要約６０g。
討論共 0 則