涼拌五味透抽by戀戀家


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五味醬中的甜、酸、鹹、辣、香幾乎囊括所以味覺的享受,個人覺得這道菜是川燙海鮮料理中最極致的菜色了。

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食材
透抽(軟絲或花枝)
1尾
小番茄
5~6顆(切片)
九層塔葉
2株
香菜葉
2株
金桔
3~4顆(切片)
米酒
1大匙
五味醬
番茄醬
3大匙
醬油膏
2大匙
烏醋
1大匙
蘋果醋
1大匙
1大匙
蔥花
1根
嫩薑碎
1大匙
蒜泥
2瓣
辣椒
1根(去籽)
  • 1
    五味醬取容器調勻(依喜愛調整酸甜味),透抽去除內臟洗淨。
  • 2
    2. 鍋加水煮滾放入透抽(軟絲)淋上米酒煮熟後,放入加了金桔片(檸檬片可)的冰水中漂涼後 將透抽切斜薄片。
  • 3
    取容器,放入透抽、小番茄片、九層塔葉、香菜葉、金桔片,倒入五味拌勻入味後即完成。
2014/06/25 發表 4,615 瀏覽
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