五味中卷(清燙中卷不失敗)


收藏 489 留言 2
一起跟著做! 鼓勵作者

來自澎湖的急凍中卷,
新鮮肉厚香甜,
不希望浪費這美好的食材,
吃原味最讚,
只要沾上提味的五味醬,
原汁原味更提升。
歡迎來陳太太的菜菜味,享受家庭親子美好食光~
https://www.facebook.com/Mrschenslifeinhappiness/

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
中卷
1隻
1枝
3-4片
1大匙
五味醬
蕃茄醬
2大匙
蔥末
1枝
蒜泥
1大匙
醬油
1大匙
1大匙
白醋
1大匙
烏醋
1/2大匙
  • 1
    中卷完全退冰後,稍微清洗一下。
  • 2
    整隻保持整,不做清理,只在尾巴稍切。
  • 3
    用8碗水煮滾後,再加入2碗冷水,轉最小火,放入蔥段,薑片,酒,中卷,蓋上鍋蓋,泡煮6分鐘。
  • 4
    準備一鍋冰水,將悶泡煮6分鐘的中卷撈起泡入降溫。
  • 5
    在水中清除內臟後,撈出,以熟食鉆板切塊。
  • 6
    將五味醬料拌勻後,即可與中卷一同上桌享用。
小撇步

新鮮澎湖中卷來自
晨食-四季當令好物
https://www.facebook.com/Fourseasons.Seafood.PengHu/

2018/05/18 發表 6,170 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

相關推薦

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問八碗滾水加兩碗冷水是不是80度呢?

3 months ago
user_avatar
作者回應

不一定,但就是讓開水降溫,不維持在滾開狀態。

3 months ago