五味中卷(清燙中卷不失敗)

陳太太的菜菜味
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描述

來自澎湖的急凍中卷,
新鮮肉厚香甜,
不希望浪費這美好的食材,
吃原味最讚,
只要沾上提味的五味醬,
原汁原味更提升。
歡迎來陳太太的菜菜味,享受家庭親子美好食光~
https://www.facebook.com/Mrschenslifeinhappiness/

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

1隻
1枝
3-4片
1大匙
五味醬
2大匙
1枝
1大匙
1大匙
1大匙
1大匙
1/2大匙

步驟

  • 中卷完全退冰後,稍微清洗一下。

    中卷完全退冰後,稍微清洗一下。

  • 整隻保持完整,不做清理,只在尾巴稍切。

    整隻保持完整,不做清理,只在尾巴稍切。

  • 用8碗水煮滾後,再加入2碗冷水,轉最小火,放入蔥段,薑片,酒,中卷,蓋上鍋蓋,泡煮6分鐘。

    用8碗水煮滾後,再加入2碗冷水,轉最小火,放入蔥段,薑片,酒,中卷,蓋上鍋蓋,泡煮6分鐘。

  • 準備一鍋冰水,將悶泡煮6分鐘的中卷撈起泡入降溫。

    準備一鍋冰水,將悶泡煮6分鐘的中卷撈起泡入降溫。

  • 在水中清除內臟後,撈出,以熟食鉆板切塊。

    在水中清除內臟後,撈出,以熟食鉆板切塊。

  • 將五味醬料拌勻後,即可與中卷一同上桌享用。

    將五味醬料拌勻後,即可與中卷一同上桌享用。

小撇步

新鮮澎湖中卷來自
晨食-四季當令好物
https://www.facebook.com/Fourseasons.Seafood.PengHu/

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留言

共 1 則
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  • 林美華
    林美華

    請問八碗滾水加兩碗冷水是不是80度呢?

    不一定,但就是讓開水降溫,不維持在滾開狀態。

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