五味透抽
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五味醬一直是搭海鮮的好沾料，先前觀看先生做五味透抽不難還蠻簡單的，今天也來做個五味透抽美味上桌。
份量
2
人份
時間
10
分鐘
食材
透抽
二尾
蔥珠
少許
沙拉油
1匙
五味醬
蒜頭末
1大匙
薑末
1大匙
辣椒末
1大匙
蕃茄醬
3大匙
醬油膏
2大匙
二砂糖
2大匙
烏醋
2大匙
香油
1大匙
-
1五味醬主要原素蒜、薑、辣椒。 -
2將蒜切末
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3將薑切末
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4將辣椒切末
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5蔥切珠備用
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6取容器放入蒜末
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7薑末
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8辣椒末
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9在放入蕃茄醬
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10醬油膏
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11二砂糖
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12烏醋
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13香油
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14攪拌均備用
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15逶抽先去皮、內臟、硬管，用清水洗一下管內。
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16透抽用剪刀剪半不剪斷
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17起油鍋
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18放入逶抽，蓋上鍋蓋悶5分鐘~6分鐘，聞到香味
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19掀鍋蓋透抽翻面，蓋鍋蓋在悶個1分鐘
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20取盤子放入透抽，五味醬，撒上蔥珠即可美味上桌。
小撇步
1、透抽有分大小尾，悶的時間就不定，透抽也可以用川燙水煮方式，沾五味醬一樣美味。
2、醬汁部份可以自由調整，喜愛吃酸的朋友烏醋多加點，愛吃甜的朋友糖就多加點。