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五味醬一直是搭海鮮的好沾料,先前觀看先生做五味透抽不難還蠻簡單的,今天也來做個五味透抽美味上桌。

五味透抽:https://icook.tw/recipes/185641

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
透抽
二尾
蔥珠
少許
沙拉油
1匙
五味醬
蒜頭末
1大匙
薑末
1大匙
辣椒末
1大匙
蕃茄醬
3大匙
醬油膏
2大匙
二砂糖
2大匙
烏醋
2大匙
香油
1大匙
  • 1
    五味醬主要原素蒜、薑、辣椒。
  • 2
    將蒜切末
  • 3
    將薑切末
  • 4
    將辣椒切末
  • 5
    蔥切珠備用
  • 6
    取容器放入蒜末
  • 7
    薑末
  • 8
    辣椒末
  • 9
    在放入蕃茄醬
  • 10
    醬油膏
  • 11
    二砂糖
  • 12
    烏醋
  • 13
    香油
  • 14
    攪拌均備用
  • 15
    逶抽先去皮、內臟、硬管,用清水洗一下管內。
  • 16
    透抽用剪刀剪半不剪斷
  • 17
    起油鍋
  • 18
    放入逶抽,蓋上鍋蓋悶5分鐘~6分鐘,聞到香味
  • 19
    掀鍋蓋透抽翻面,蓋鍋蓋在悶個1分鐘
  • 20
    取盤子放入透抽,五味醬,撒上蔥珠即可美味上桌。
小撇步

1、透抽有分大小尾,悶的時間就不定,透抽也可以用川燙水煮方式,沾五味醬一樣美味。
2、醬汁部份可以自由調整,喜愛吃酸的朋友烏醋多加點,愛吃甜的朋友糖就多加點。

2018/06/03 發表 6,158 瀏覽
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