五味透抽
份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
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五味醬主要原素蒜、薑、辣椒。
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將蒜切末
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將薑切末
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將辣椒切末
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蔥切珠備用
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取容器放入蒜末
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薑末
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辣椒末
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在放入蕃茄醬
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醬油膏
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二砂糖
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烏醋
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香油
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攪拌均備用
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逶抽先去皮、內臟、硬管，用清水洗一下管內。
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透抽用剪刀剪半不剪斷
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起油鍋
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放入逶抽，蓋上鍋蓋悶5分鐘~6分鐘，聞到香味
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掀鍋蓋透抽翻面，蓋鍋蓋在悶個1分鐘
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取盤子放入透抽，五味醬，撒上蔥珠即可美味上桌。
小撇步
1、透抽有分大小尾，悶的時間就不定，透抽也可以用川燙水煮方式，沾五味醬一樣美味。
2、醬汁部份可以自由調整，喜愛吃酸的朋友烏醋多加點，愛吃甜的朋友糖就多加點。
