夏日清爽料理~涼拌蓮藕
現在的蓮藕當季正好吃
蓮藕的前段適合做涼拌
後段適合煮湯、燉甜湯
炎炎夏日來個涼拌蓮藕
清爽又開胃喔！
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蓮藕洗淨切片（皮削不削皆可），放入稀釋的醋水中浸泡備用。
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小黃瓜拍扁切段，用少量冷開水洗一次小黃瓜，避免菜渣過多。
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蓮藕及紅蘿蔔切片，川燙後用冰水冷卻，瀝乾備用
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將所有調味料拌勻後，拌入備好的蓮藕、紅蘿蔔及小黃瓜
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放冰箱2小時入味後即可食用，食用前拌入香油提味更好吃喔。
小撇步
醋水是指先用200CC的水+1匙白醋，目的是讓蓮藕不會變黑。
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王齊齊
